【十一假期，带男人去“开荤”】

烹烹提示：开荤需谨慎，不可无节操，别搞太多噢

（原创菜品，转载请注明出处） 

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每逢十一举国同庆，小长假马上就要到了，忙碌了大半年，借着小长假是不是该犒劳一下自己平日辛苦的身体，那就“去开荤”吧！哈哈，别想歪了，我说的是：给自己做点好肉菜开开肉荤，嘿嘿，那是必须的。在这里，烹烹先预祝大家吃好，玩好，最重要的是身体必须好。

今天就推荐给大家一道适合深秋吃的美味原创菜品：《乐烹秘制无骨翅》，记住，这个菜可以放心吃，因为是经过烹饪营养师精心设计的原创菜品，很营养，很美味。不会做怎么办？别着急，慢慢往下看，乐烹厨苑带你快速玩转营养美食与烹饪，教您一看就会了美食制作方法。

一、    食材选择

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主料：鸡翅中

配料：鲜香菇、胡萝卜、生菜、冬笋、小米辣椒、蒜、姜、圆生菜

调料：橄榄油、蚝油、生抽、老抽、白沙糖、胡椒粉、生粉、八角

二、    具体做法

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1、          鸡翅去骨（技术活：两头切断韧带连接处，骨头取出洗净即可）

2、          胡萝卜、鲜香菇、鲜竹笋切成筷子粗细、鸡翅长短的条备用

3、          把2中食材塞入1中，码放均匀即可，不要太多每种一根

4、          辣椒、蒜、姜切成小段，八角掰成小瓣，炝锅用

5、          热锅后加入少许橄榄油，放入4中的辛辣料，炒出香味后烹入生抽，然后加入适量开水（没过鸡翅即可）

6、          加入少许胡椒粉、白砂糖，大火烧一分钟后改小火慢炖四分钟左右，再改大火收汁（半分钟左右即可）

7、          鸡翅出锅：生菜叶切成如图所示原片装在盘子上，捞出的鸡翅控净汤汁码放在生菜叶上面

8、          调汁：汁中加入适量蚝油，看看汤汁的颜色，如果不够红就加点老抽，调出诱人的红烧色即可，勾入少许生粉即可出锅。

9、          装盘：把8浇在7上即可完成，注意不要太多，建议用个长条的纯白色盘子来装，更好看。

三、烹调小贴士

1、食材选择——鸡翅中不能太小，因为要去骨头，鲜笋不能太老，因为口感会不好，其它食材就很常见了，至于调味料，选择大品牌即可，味道比较正宗一些（俺个人习惯用海天的调味料）。

2、炝锅技巧——油少放，但是温度要稍高点，这样才能烹出姜蒜和酱油的浓郁酱香气息。

3、调味技巧——切记不要加盐，因为生抽、老抽、蚝油都有咸味

4、巧用白糖——白糖对于肉菜的提鲜效果非常好，有时胜过鸡精

5、勾芡技巧——根据菜汁多少来选择，不要太多，薄芡即可（一定选择生粉，也就是马铃薯粉，其透明度和浓稠度更好）

6、          巧去腥味——蒜、姜、辣椒、胡椒粉，四大利器完美去腥。

四、    营养点评

1、          鸡翅好吃脂肪少——跟猪牛羊肉相比，鸡翅脂肪更低，肉质更嫩，更容易消化吸收

2、          低温烹调致癌少——众所周知，高温烹调（煎炸熏烤等）方法会产生很多苯并芘等致癌物，不利身体健康，而此鸡翅采用低温烧制，减少了致癌物的产生

3、          荤素搭配营养好——鸡翅、香菇、胡萝卜、竹笋四者走到一起，形成荤素的搭配，此菜富含：不饱和脂肪酸、香菇多糖、膳食纤维、β胡萝卜素等多种营养成分。

4、          鸡翅去骨放心吃——还在为吃肉吐骨头苦恼吗?这下可以大口吃肉不怕吐骨头费事了。

5、          男女老少均适宜——经过乐烹师资团队改良后原创的乐烹无骨鸡翅，不管是从膳食搭配、低温烧制、营养素互补方面都是一流的，可以放心吃。说的夸张点：孩子吃了长个子，男人吃壮腰子，女人吃了补血气，老人吃了提高免疫力身体更结实。

6、          鸡翅节操都需要——因为此菜品狠荤、狠美味、而且没骨头，所以很容易吃多，切记，再营养的菜，吃起来也要有节操，建议一次吃4只即可，多了就会长肉肉咯（小编一周只吃两次，每次三只而已）。

好了，看到这里，乐烹厨苑出品的《乐烹秘制无骨鸡》独家制作秘籍已经统统传授给大家了，如果您觉得此菜品还可以，那就动一下您宝贵的小手，分享到朋友圈吧！小编非常感谢您的支持，有了动力，接下来才能继续给大家分享独家秘制菜品呀。

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3、          【十一假期“荤”不停】

稍后，烹烹将推出下道菜《火龙烹烹斗虾球》，据说这道菜很红、很色、很营养……

剧透一下玉照哈，口水有没有……

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