牛奶好，还是羊奶好？

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最近这一段时间做营养咨询的时候，发现一些家长给孩子吃得是羊奶，问其原因，他们说吃牛奶孩子容易上火，腹泻，有的还会出现过敏的情况。而吃了羊奶后就没有这些症状了。后来在逛商场的时候，特意留意了商场里卖的奶粉，羊奶粉确实已经悄悄地在市场上羊奶粉的状况如何？羊奶粉的营养真的有特别之处吗？

羊奶粉“洋”在哪？

Ø 羊奶更容易消化和吸收

羊奶中含有更多的B-乳清蛋白，并且酪蛋白（含丰富必需氨基酸，但过量会加重肾脏负担）含量低于牛奶，另外羊奶中脂肪球也只有牛奶的1/3，又含较多的不饱和脂肪酸，更容易被小肠中的乳糜吸收。

Ø 羊奶可避免大部分牛奶蛋白引起的过敏

牛奶中的a-S1酪蛋白（占总蛋白质的43%，羊奶中仅占1%-3%）和B-乳球蛋白是公认的过敏原，婴幼儿的消化能力较弱，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应，尤其是对0-6个月的婴儿（六个月以后宝宝的消化系统逐渐增强，一般不会出现牛奶过敏现象）。

Ø 可增强人体免疫力

羊奶中含有人乳中才有的活性因子（EGF），可促进上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

然而，无论是牛奶还是羊奶，都不能直接用来喂养婴儿。

宝宝使用的奶粉必须是配方奶粉，因为奶中蛋白质含量是母乳的2 倍，酪蛋白（在胃酸作用下形成不易消化的乳凝块）和乳清蛋白的比例也不恰当，不容易消化吸收，加重肾脏负担，所以需要用配方奶粉来弥补不足，婴儿配方奶粉需要经过一系列的加工工艺。

 Ø 要减少酪蛋白，增加乳清蛋白，母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例大致为60:40，羊奶为22:78，

牛奶为18:82，而通过改良后，大部分配方奶粉的这种比例都比较接近母乳的，所以加工后的

牛奶和羊奶在蛋白质的比例和含量上，没有太大差别。

Ø 要将大部分饱和脂肪酸去除，加入植物油，由此增加不饱和脂肪酸的含量，所以，虽然羊

奶中脂肪球比牛奶小，并且不饱和脂肪酸含量高，但是配方奶粉利用的都是脱脂奶，所以奶粉消化吸收的难易程度与原来奶中脂肪颗粒的大小无关。

剩下的工序就是加入乳糖，降低矿物质含量，添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，其中羊奶中还特别添加了叶酸，VC和铁质，并调整了钙磷比例，牛奶中也添加了B-胡萝卜素，铁，卵磷脂，Oligo寡糖（帮助有益菌在肠道内的繁殖），低聚糖（减少腹泻）等宝宝生长发育过程中不可缺少的物质。

Ø 研究发现有部分对牛奶过敏的婴幼儿在适用羊奶粉之后也会出现过敏，目前还没有足够的

证据证明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应，所以对牛奶蛋白质过敏的婴幼儿，建议选用专门的深度水解蛋白婴儿配方奶粉。

如此一比较，羊奶粉的营养也没有特别过人之处，在给宝宝选择奶粉的时候，不要盲目，不要跟风，不要攀比，适合宝宝的才是最好的，你说呢？

参考文献：

[1] 羊奶粉，妈妈的新选 中国宝宝：45， 46

[2]  Apple 后起之秀羊奶粉 超级飞帆

国家公共营养师 常术华

QQ：993046384