老年人早餐速溶燕麦是否健康

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      随着生活水平的提高，科技的发展也在与时剧增，为我们的生活带来了很大的便利，就拿早餐来说吧！目前人们提倡粗粮，有人就说了，那就每天早晨吃燕麦吧，然后速溶燕麦就进家了，早晨起来拿个杯子打开一包燕麦，热水一冲就喝了。很方便、很快捷，但是真的适合老人吗？我们以营养学的角度分析下。

      燕麦的营养价值

      燕麦的营养成分涉及蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质。是重要的粮食和饲料作物。具有降血脂、降血糖、减肥和美容等多种功能。

     如此好且具有保健功效的燕麦，我们怎样挑选出适合的早餐燕麦呢？

      上诉说了速溶方便的燕麦，让我们看下这个燕麦究竟是哪些成分组成，是否适合老年人早餐食用？

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      可以看到这个燕麦有些糖分在里边，对于我们有糖尿病的老年人则是更加的不适合，因为里边的麦芽糖，可以换算为2个葡萄糖分子，而葡萄糖是可以直接入血液的，对于糖尿病朋友来说是可以快速升高血糖的，无疑是在雪上加霜；而速溶燕麦粉是需要提前加工进行高温压片的，这样热水冲才可以迅速冲开。而在高温压片过程中也会损失掉部分营养。因此建议这类的燕麦片，不适合中老年人。

      如果老年人想早餐吃燕麦，最好选择生燕麦，自己煮粥，即实惠又健康。

      燕麦禁忌

      1、由于生燕麦的膳食纤维比较多，所以煮燕麦时一次不宜煮太多，一小把即可。否则会引起肠道痉挛。

      2、肠胃消化不好的人群建议少吃，避免出现胀气、腹痛或腹泻。

                                                                  边颖

                                                           国家二级公共营养师

                                                           微博@边颖营养师