【味觉的欢喜】味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}_liz的厨房

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【味觉的欢喜】味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}

(2012-12-11 09:48:36)

标签：

liz的厨房

冬季食谱

私房菜

金丝饼

主食

分类： vegetables

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liz说。

我买了条红色的保暖围巾

有天进门看到小迪欢快的跑来

就顺手给围上了

顿时有了圣诞的感觉

才觉察又是年末了……

小迪似乎从来不觉得自己是狗狗

没有多少狗伙伴

更愿意和人玩耍、亲昵

虽然对此我有些“忧虑”

但它倒是挺乐在其中……

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香味浓郁、能嚼得到脆皮的 {黑椒金丝饼}

虽然天冷，但新鲜食材是早起的巨大动力；虽然带着口罩、穿着长袄，围巾手套把自己裹的像个肉粽子，

迈着大步穿梭在盛挑着各种各种新鲜时蔬的扁担间，绝对是件满足且愉悦的事情

买到了甜脆的胡萝卜，想着切吧切吧拌个凉菜；挑拣了细长长的山药，想着削了皮蒸一蒸肯定很粉糯……

就这么一边盘算一边买，手上已经提溜了好多，又看到卖黄土豆的，想着这冷天土豆耐存放，备一些在家，炒

着炖着挺百搭，便把手中最后一点空间奉献给了圆嘟嘟的土豆君 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" TITLE="【味觉的欢喜】味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" />

晚上炖了肉汤，耐不住掏了几颗土豆君尝尝，看看粉不粉糯，就来煎个金丝饼，简单好吃

这次在做法上依着自己的喜欢做了些改变，加了大蒜苗、黑胡椒的特殊香味，另外加了些脆甜的胡萝卜，

不仅维生素、颜色更丰富，还能去油腻感哦~~~~~~~~~

A。准备

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1.准备土豆（尽量选黄土豆，粉糯一些，更容易煎）

2.准备一些大蒜苗（买不到可以用大葱或者香菜或者别的什么）

当然还有盐、黑胡椒碎、食用油……

B。开始做吧

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1.土豆削皮，切丝

2.土豆冲水、沥干水分

（黄土豆切丝后其实不太容易变色，这温度如果你动作不是太慢，可以省掉冲水这步骤

这样土豆内的淀粉能较大限度保留，更容易煎成饼，味道更香，颜色更好看）

3.胡萝卜削皮、切丝

4.大蒜苗茎、叶分开，茎切片，蒜叶切小段

5.沥干水分的土豆丝加入胡萝卜丝、蒜叶段

6.加入适量盐调味，磨入黑胡椒碎提香

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9.锅内热油，放蒜苗茎片充分炸香，捞出备用

10.将之前拌好的蔬菜倒入锅中

11.用铲子整成饼型，小火慢煎

12.一面煎至金黄，翻面，将另一面煎好，出锅撒上之前煸香的蒜圈即可

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liz的小啰嗦：

1.煎这种土豆丝饼，其实完全可以不用再另外调面糊，土豆本身的淀粉就足够粘粘一起了

2.煎的时候保持小火，要耐心，时不时晃动锅保持受热均匀，不要心急翻面，一面煎好再翻面

3.切丝能动作快些，土豆丝就不必冲水了，会更香颜色也会更好看

4.选择土豆很重要，尽量选择易粉的品种

5.我更喜欢焦脆一点的外皮，所以煎的时间长些。如果喜欢软糯口感的，可以适当缩短煎的时间

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既然是味觉的欢喜，最近很喜欢这款酒的香，推荐给各位~~ http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6765EN00SIGG.gif味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" TITLE="【味觉的欢喜】味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" />

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食材不会说谎，味觉不会背叛~~~~~~~

和liz一起玩微博吧？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7474ZH00SIGG.gif味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" TITLE="【味觉的欢喜】味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" />

我的：weibo.com/lisaroro

你的呢？

注：小广告猖獗，记得和liz打声招呼，我来回粉哈~~~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" TITLE="【味觉的欢喜】味道更浓郁、嚼得到香脆皮的{黑椒金丝饼}" />

--------------------------------更多liz美食-------------------------------------------------------

（点菜名可见）

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排骨藕汤琥珀桃仁青椒酿肉

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鱿鱼翅炒时蔬红柿肉丸汤碗芡肉

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彩虹松糕山东手工馒头杂豆面炸鸡排

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