鱼肉鲜美可口，这个是大家都公认的，我们的老祖宗在创造“鲜”这个字的时候，就把鱼归入其中，可见从古时起我们就把鱼做为鲜之极品。

  最重要的是，鱼肉不仅是美味的，还具有高蛋白、低脂肪的特性，维生素、矿物质含量丰富，还易于消化吸收，这么多的好处，想不爱鱼都难啊。

  鱼，寓意“年年有余”，春节的餐桌上，鱼是大家喜爱的食物，鲜美的滋味，幸福满满。

  春节的年夜饭里，一般都会有鱼，鱼松虽然不是整鱼，但也是“年年有余”了哟。

原料：草鱼

调味1：盐 料酒

调味2：蒸鱼豉油 生抽 白胡椒粉 白糖

1、处理好的鱼肉切成小块，放入适量的盐和料酒腌制15分钟。

2、再放入调味2，拌匀。

3、将鱼肉倒入破壁机中。

4、将速度按纽先设为低速，打开开关。

5、搅拌过程中，可以再调将速度逐步调高。

6、搅好的鱼肉。

7、小火加热，将鱼肉倒入平底锅里，用筷子翻炒使其均匀散开。

8、炒到肉质干松无水份的状态即可。

小贴士：

1、我去掉了中间的鱼骨和大的鱼刺，小的就不需要了，用机器打碎的，建设去掉鱼皮，肉会更细腻，我今天忘记了。

2、炒好后的肉松，如果觉得还不够碎，可以再用擀面棍压一下或者用刀稍微剁一下。

3、炒好的鱼松，味道很鲜，可以配粥吃，拌面条也不错，当然，还有更多的吃法，就看自己的喜好了。