为什么糖醇可作为糖尿病人的甜味剂？

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短短两个月的时间，已经连续听到三位同事的家人因为糖尿病的并发症而不得不采取截肢的情况了，痛心！我也曾看到过身边很多人得了糖尿病后这也不敢吃、那也不敢喝，谈糖色变，糖尿病人真的不能吃糖吗？有没有一些替代品呢，即满足口感的需要，又不影响身体的血糖问题。对于糖醇这个名字来说，可能很多人会认为是陌生的，而说到木糖醇，大家就不陌生了吧！木糖醇更广为流传的是预防龋齿的作用，而木糖醇作为糖醇的一种，也可以应用在糖尿病人的专用食品和药品中。我们一起来看看为什么糖醇可以作为甜味剂让糖尿病人来食用！

一、糖尿病人也需要甜味

人的味觉分为甜、酸、苦、咸、鲜五种基本味觉，而甜味又能给人带来愉悦的美好感觉，如果缺失这一味，也确实很不爽。因此，即便是糖尿病的病人也需要满足味觉的基本需求。基于这个需求，我们需要有替代品来代替糖，从而达到满足甜味的需求。

二、了解我们不熟悉的糖醇

（一）什么是糖醇

1、说到糖醇，我们要先了解下糖。就让下表给您清晰的解读吧！

2、糖醇是单糖的重要衍生物，是天然植物甜味剂。糖醇进入体内后，无需胰岛素调节，能透过细胞膜，被组织吸收，给细胞提供营养和能量。

（二）糖醇的作用

1、作为营养性甜味剂，可为细胞提供一定能量。从下表看看不同的糖醇分别提供多少能量。

2、具有一定甜味，可以满足味觉需要。糖醇的甜度基本与蔗糖的甜度相等，因其不受胰岛素的调节，常被用在糖尿病人的专用食品和药品中。

3、升血糖速度慢，可以有效延缓血糖的变化。这是因为糖醇在进入身体后要先将自己转化为果糖，然后再进入肝脏，再转化为葡萄糖之后才能进入血液，之后开始影响血糖。因此，糖醇因其转化的步骤相对多些，故而延长了影响血糖变化的时间。

4、预防龋齿，这是因为糖醇进入口腔后，不能被口腔内的微生物利用，不会降低口腔的PH值，即不能成为微生物的温床和食物，所以，可以起到预防龋齿的作用。

看到这里，我们已经可以确认糖醇可以作为糖尿病人的甜味剂来食用了吧！

养成健康的生活方式，保持健康的身体和心理是预防糖尿病的方法，但是，得了糖尿病也不要断绝与一切甜的食物的关系，合理选择自己的甜味剂，也能帮助您保持愉快的心情，而有利于疾病的控制与恢复。

参考文献：

[1]《中国营养师培训教材》葛可佑 主编 人民卫生出版社，2005.9

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