在一切的开始之前，请允许我为了自己的无知和胡说道歉，关于过桶啤酒的情况，容我慢慢学习，下次再跟大家分享（问题出在视频里）

背景

勃艮第女公爵（duchesse de bourgogne）啤酒产自比利时verhaeghe啤酒厂，该厂成立于1892年，是由两个同父异母的verhaeghe兄弟一同建立的，当时只是一个位于比利时西法兰德斯地区vichte的一个小酒厂，后经过不断发展，酒厂规模逐渐扩大，待到兄弟二人的妹妹出嫁时，兄弟俩凭借自身多年的酿酒经验和生意经帮助妹妹和妹夫建立了vichte啤酒厂，这也为后来两家啤酒厂联手奠定了基础。

随着第一次世界大战的展开，verhaeghe啤酒厂被德国征用，并把酿酒设备拆除制造成了武器弹药，而后德国人又搭建了自己的酿造设备，开始在verhaeghe啤酒厂酿造下发酵皮尔森风格的啤酒。

一战结束后，兄弟俩收回了啤酒厂，但由于资金有限，无法重新搭建之前的酿酒设备，但他们发现德国人遗留下来的下发酵设备酿造出来的啤酒有着比利时啤酒不曾有过的味道，于是他们便开始着手在新酒厂酿造皮尔森风格的啤酒。

1937年，随着酒厂业务的逐渐恢复以及家族的需要，verhaeghe啤酒厂与vichte啤酒厂合并，二战的创伤使比利时啤酒厂数量和产量明显下降，这让他们在短时间内得到了大幅的增长。而勃艮第女公爵啤酒正是在这种情况下由兄弟两人的妹妹酿制出来的。

20世纪50年代，这款红棕色的法兰德斯爱尔啤酒获得了“reallkriek”的称号，并不断在国际啤酒大赛上获奖，其中包括多次一等奖。

关于这款啤酒的名字来源，我看到了两个说法，一说是在酿成之初就选定了这个名字，勃艮第女公爵啤酒的名字是为了纪念勃艮第公爵夫人玛丽查尔斯唯一的女儿，她出生于1457年的布鲁塞尔，在年轻的时候就死于一场骑马事故。

另一说是在1968年，为了鼓励年轻人不断探索、创新、进步，verhaeghe啤酒厂特意选取了“勃艮第公爵夫人”的事迹为其命名，并且开始向全世界销售，直到现在，它都被看作是世界上最畅销的小酒厂产品。

至于这两种说法哪个是正确的，我无法考证。但从维基百科英文版页面中看起来，说法与第一种相同。

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（勃艮第的玛丽 1490年）

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（勃艮第公爵夫人  1450年）

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（查理·勃艮第 1460-1465年）

（以上图片摘自网络，详见水印）

现在的verhaeghe啤酒厂仍然由该家族经营着，并且成为了比利时为数不多的酿造非典型比利时风格啤酒的酿酒厂。

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（verhaeghe啤酒厂官网首页及官方历史简介）

品尝

勃艮第女公爵（duchesse de bourgogne）啤酒是一种经过二次发酵而酿成的啤酒，酿造时间达18个月，它第一次发酵过程中使用了乳酸菌，在后面加入了各类水果，才有了现在独特的口味。

由于这款啤酒名字实在太过拗口，而且它的风格、酒厂都比较非主流，国内真正喝过这款啤酒的人可能并不多，可以说，太多的人非常遗憾的错过了一款非常经典的比利时啤酒，没有喝过勃艮第女公爵啤酒，就会对于比利时法兰德斯啤酒风格认识有很大的缺失。

啤酒入杯之后，有着丰富焦黄色的泡沫，泡沫细腻，消散速度适中，泡沫之下呈现深红褐色的酒液，没有过多气泡出现。酒在杯中并不会散发过于强烈的气味，但如果端起酒杯凑近，可以闻到很类似红酒的味道，只是更酸，没有什么啤酒花的苦味和麦芽的味道，大概是橡木桶的原因吧。

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入口之后，勃艮第女公爵体现了我从未在啤酒中体验过的酸味，喝起来并不是很想葡萄酒，而更类似于混合了葡萄汁和樱桃汁的果汁饮料，或者也可以形容为酸梨山楂汤，入口一刹的酸味，经过喉咙时甚至会觉得拉嗓子（拉，二声，北方话，例句：用刀子拉开一个大口子），过去之后会有极甜的樱桃味道，或者是贴近葡萄的味道，最后会有一些极淡的麦芽、酒精的味道，极淡，几乎难以让人察觉。酒本身的沙口感不强，酒体适中，酸已经足够刺激，咽下之后留在嘴里的尽是甜味，微微酸，不苦。

这瓶勃艮第女公爵的酒精含量有6.2%，麦汁浓度12，但喝起来完全没有苦感，也没有上头的感觉，是一瓶很容易让人喝醉的啤酒，极酸甜的口味更容易获得女士的亲睐。（在习惯了的情况下）

不知道山西的同学们会不会比较接受这款啤酒？

参照《BJCP世界啤酒分类指南(中文) – 2015 版》（49页）中的说法，法兰德斯红色艾尔啤酒要经过长时间陈酿，一般会在巨大的橡木桶中陈酿不超过两年的时间，酿酒师也经常会把陈年的酒和新酒混合来增加酒的顺滑程度和复杂程度。而根据wiki百科英文版的说法，市面上销售的勃艮第女公爵啤酒是将8个月陈的酒和18个月陈的酒混合而成的。

这让我在一瞬间想起了现在业界讨论最热烈、最甚嚣尘上的过桶啤酒，但因为这次功课没做好，不仅没搞明白过桶的定义，而且还在视频里乱说话。下次碰到过桶酒的时候咱再慢慢聊。

摘了一些网友评论：

1.气味有点像樱桃味的气泡酒，没能闻到酒花的香气。喜不喜欢酸味就因人而异了~入口强烈像黑醋的酸味但没掩盖麦香味，有点微苦在尾。醋的余味在留在口内留上一会儿。很独特的一款酒

2.喜欢酸味的朋友必须试试，比罗登巴赫的醋味稍弱，爽口，喝多少都不过瘾，唯一的遗憾是瓶子容量小，每次一瓶不够。

3.太酸了！
4.酒味、醋味都太突出，感觉要是不长期存放一段时间的话真心不能随便喝
5.或者这么说，罗登巴赫的深沉，反衬了女公爵的张狂
6.反正就酒而言，本身也是不错的，问题是这款酒真的更像是一瓶陈醋

Ratebeer网站评分：3.7/5；优于97%的所有啤酒的得分，在醋酸啤酒风格得分占比83%

总结

总体来说，勃艮第女公爵是一款非~常酸的比利时法兰德斯风格啤酒，绝对不适合畅饮，因为一瓶之后你基本就不太想接着再喝一瓶了，品尝也要慢慢来。

适饮温度：窖藏温度8~12摄氏度（官网说法）

适合人群：适合喜欢吃醋的人们慢慢品尝（开玩笑）。讲真这瓶酒的前半杯可以当果汁喝，但后面恐怕就会因为过分的酸而觉得难以下咽了，这么一来，250ml的容量其实是厂家的良心。口味淡、小清新的朋友们还是要小心一点。

配餐方面：这玩意真的能配餐？还是自己单喝吧。

下一期，我将和大家一起探索来自英国的Brewdog Hardcore IPA，看看英伦风格的啤酒到底是什么感觉。

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