加载中…乌毛蕨
(2019-04-01 01:25:11) 连续下了两个多月的雨，山上的乌毛蕨也长出了很多嫩芽，现在正是吃蕨菜的好季节。
早两天上山采了点乌毛蕨回来，发了几张照片到朋友圈，马上就有人说了，蕨菜不能吃，会致癌的，我懒得辩解，只能呵呵罢了。这让我想到我一个朋友，最近感冒了，又有点咳嗽的症状，和他一起去吃饭，首先就声明，现在辣的不能吃，鸡蛋和海鲜也不能吃，上了一锅汤，里面有几块白萝卜，他一看，说，今天还吃着药，这白萝卜汤也不能喝，问他谁告诉你这不能吃那也不能吃的，说医生告诉他要忌吃酸辣荤腥的，白萝卜会解药性，自然也不能吃啊，我憋了一口气，本来就说他几句，把他那两婉白萝卜汤倒进肚子里生生的给压了下去，说你是对的。
回来跟别人说起这事，淡到了张锡纯给人治病，方里有人参，还开了一点莱菔子作引，如果让一般人看到，自然会骂这医生不会开方吧。现在的人，每天都被灌几碗心灵鸡汤，看了听了学了太多的养生方法，也不会分辨真假，一概全纳，他们也不知道张口闭口谈养生的，又有几个身体是好的呢。人的身体很聪明，需要什么它会提前告诉你，读懂了身体的需要，才是最正确的养生。
乌毛蕨 Blechnum orientale L. 乌毛蕨科乌毛蕨属。
生长于海拔100-1300米较阴湿的水沟旁及坑穴边缘，也生长于山坡灌丛中或疏林下或溪沟边。分布于广东、广西等地。也分布于印度、斯里兰卡、东南亚、日本至波里尼西亚。
其形态优美，具有苏铁之风韵，是一种观赏价值很高的蕨类。适宜大型盆栽观赏，也适合园林花坛、林下、道旁地栽。
乌毛蕨是一种很好的集营养保健与特殊风味为一体的野生蔬菜。它的食用部分质地嫩滑，风味特殊，营养丰富。很多国家的人们都有采食蕨菜幼叶的习惯，尽管种类不同，人们统称它们为蕨菜。南方蕨类植物食用最多是乌毛蕨。乌毛蕨的幼叶可食，含有丰富的维生素，是山野菜中的极品。每年3~9月，是乌毛蕨生长盛期，通常采回后用水煮熟，再用清水浸泡1~2天，期间换水2~3次后菜用。该菜味微苦，嫩滑爽口，味道鲜美，炒食清香，有特殊风味，深受客家人的喜爱。由于蕨菜含有粗纤维，可帮助肠胃蠕动，有益于消化。
乌毛蕨根状茎可药用，有清热解毒、活血散淤除湿健脾胃之功效，嫩芽捣烂外敷可消炎，同时由于它含有异橄皮甙、麦甾醇、胆碱及多种茚满衍生物等，因此具有保健作用，可治疗高血压、肥胖症。有去油腻、助消化等，能降气化痰、提神醒脑，常食可软化血管、降低胆固醇、预防心脏病。
清水浸泡1~2天的就可以拿来食用了，做法很多，炒或者凉拌都很不错，也有一些地方拿来做汤的，我没吃过，不知道味道怎么样。还有晒干再食用的，想来也很有风味，只是我这没人这样吃，下次我也晒一点试一试。
清水浸泡1~2天的就可以拿来食用了，做法很多，炒或者凉拌都很不错，也有一些地方拿来做汤的，我没吃过，不知道味道怎么样。还有晒干再食用的，想来也很有风味，只是我这没人这样吃，下次我也晒一点试一试。
拍摄地点：昭平
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