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【电饭煲戚风蛋糕】非烤箱做出细腻蜂孔大蛋糕

(2013-12-05 20:05:30)
标签:

美食

分类: 蛋糕

【电饭煲戚风蛋糕】非烤箱做出细腻蜂孔大蛋糕

眼红名人微博一堆粉丝,希望大家也来跟涛妈一起玩微博:

http://weibo.com/2171502554/profile  

自己做的蛋糕不只材料健康,而且用料实在,这样的蛋糕才是真正的鸡蛋糕,外面的大都鸡蛋成份含量很少,所以,现在越来越多的朋友喜欢在家里DIY,一来有乐趣,二来吃着十分健康,等你吃习惯了自己的蛋糕面包,就对外面售卖的有香精的西点的味道相当的敏感的,天然真实的材料做出来的味道,根本不是外面香精添加剂做出来的能比美的。

涛妈的蛋糕多数用烤箱来烤,但现在好多朋友没有烤箱,完全零基础,又不太想一开始就败上烤箱,一直问有没有其它方法做蛋糕,其实,真的有的,一来用电饭煲来煲,二来用水蒸,也是可以作出松软好吃的蛋糕的,就是不同于烤箱高温烘烤出来的那一种香,但这样做的,相对没有这么容易上火,而且做的好,口感一点不输烤出来的蛋糕哦,里面组织有许多细腻的小蜂孔,相当的松软好吃,只要一个最最普通的电饭煲,变出超好吃的蛋糕,做法不算太难,跟着涛妈一起做做看吧!

材料:低筋面粉:70克,牛奶:50克,调和油:25克,鸡蛋3个,细砂糖:60克,白醋:少许。

做法:1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

2、在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3、蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀。

4、在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀。

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。

6、电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。

7、电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳到保温。

8、保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖,60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来就可以食用了哦。

【电饭煲戚风蛋糕】非烤箱做出细腻蜂孔大蛋糕

【电饭煲戚风蛋糕】非烤箱做出细腻蜂孔大蛋糕

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【电饭煲戚风蛋糕】非烤箱做出细腻蜂孔大蛋糕

【电饭煲戚风蛋糕】非烤箱做出细腻蜂孔大蛋糕

小贴士1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲,我用西施煲容易做成蛋饼。

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。

4、电饭煲胆要放一层不粘油纸,最好四边也放一圈,这样倒出来的时候比较容易。

5、中途尽量不要打开电饭煲,以免蛋糕回缩。

6、煲的时间用到一小时,这样比较能保证蛋糕的成熟,其实打开后基本蛋糕不回缩,就是已经完全成熟了。

【电饭煲戚风蛋糕】非烤箱做出细腻蜂孔大蛋糕

 

其它烤制蛋糕,喜欢的朋友点击图片进入哈!

 

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