在初秋这个季节中，有许多的瓜果都仍是当季成熟的食材，在吃的方面，选择这些当季成熟的食材，不要选择太过反季节食材，是对身体有好处的，因为反季节的食材，是加了许多催生素之类的化学药物来使之成长的，吃多了会对身体有着十分大的伤害的。

今天的主角——丝瓜，是夏季的蔬果，味道微甜，是十分常用的蔬果，无论用在炒、蒸、焖、煮方面，都能煮出它的清甜口味，也是相当容易掌控的食材呢。我们今天采用蒸的方法来体验它最清新自然的口感哈，而且，夏季天气相对热，人更容易上火一些，吃一点蒸出来的菜式，更适合让我们安度这样炎热的夏季。

很简单的做法，但口感却很清甜，加上我选择了用了一些蔓越梅干这样的果干下去，清甜中带点微酸，吃起来清淡，却又相当的开胃哦。

材料：丝瓜2条，蒜头1个（约10瓣），蔓越梅干适量。

调料：蚝油、生抽、糖、麻油、油、水淀粉（一点点淀粉加入一点点水，调匀即成水淀粉）各适量。

做法：1、丝瓜用刨刀去掉外表的厚皮，切小段，然后用挖球器或小勺子勺一小个洞（方便放入蒜茸），整齐的摆放在盘子里。

2、蒜去皮剁成蒜茸，蔓越梅干切碎备用。

3、锅内放入适量的油，放入一半的蒜茸小火炸成金黄色，取出备用。

4、将炸好的蒜茸和原来的生蒜茸混合，放入适量的蚝油、生抽、糖和麻油，搅拌均匀。

5、将调好味的蒜茸放在切好的丝瓜上，上面再撒上适量的蔓越梅干。

6、锅内放入适量的水，大火烧开后，放入丝瓜，中火蒸5分钟即可。

7、将蒸好的丝瓜取出，小心将蒸丝瓜的水倒出，放回锅中，调入一点点的水淀粉调成薄芡，淋在蒸好的丝瓜上面即可。

   小贴士：1、丝瓜挑选大而嬾的，就不用把皮全部去掉，嬾的丝瓜的外皮是不会硬的。

2、调蒜茸的调料放入很少一点点糖比较好吃，不喜欢吃甜的朋友可以不用放糖。

3、丝瓜很容易熟的，水烧开后入锅，再蒸个五分钟就能成熟的了。