面包机折腾好多面包了，自从上次折腾出很好的酸奶后，我对这面包机好奇心加重了好多，呵呵，现在的面包机有好多新功能了，有酸奶、蛋糕、年糕的功能，还有好多不一样的面包功能，哈哈，咱一个一个试新功能去，这星期，我试着用面包机来烤蛋糕，哇哈哈，原来烤出来的蛋糕也是细腻的，一样很好吃啊，家里没有烤箱，只有面包机的朋友看过来哈，我一步一步教大家做哈。

其实这个蛋糕是最简单的戚风蛋糕，家里没有牛奶了，用的是清水，清水戚风一样很好吃哦，总的来说，面包机做蛋糕虽然涨发的不如烤箱高（我承认，我有打开几次盖子看烤的过程，所以可以就影响了一点蛋糕的成长），一开始，我还以为自己做不成功，切开一看，哇，真是太惊喜了，里面的组织很细腻啊，弹性也相当的好，还松软好吃啊，喜欢吃蛋糕的朋友，都来试试看吧！

材料：蛋黄3个，蛋白3个，低筋面粉 70g，色拉油20g，水40g，白砂糖50g。

做法：1、分开蛋清与蛋黄，这一点最重要的是装蛋白的器具必须是无水无油的器具，哪怕只有一点点的水和油，你的蛋白就会打发不起来，导致油水分离。

2、打发蛋清，加入白糖，打至拉出弯钩状，这里蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可。

3、蛋黄中加入油和水搅拌均匀。

4、将低筋面粉过筛进蛋黄液里，搅拌均匀至无颗粒状。（以上4步均用打蛋器完成哈！）

5、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

6、将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。这个时候，手法是很重要的，由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样，会消泡的。但也不用太小心，只要手法正确，大可放心快速的搅拌面糊。

7、搅拌好后的面糊成比较浓稠状。

8、面包桶用锡纸包住一下，小心包结实，锡纸尽管不要松开接触到面包机底下的烤管，以免烧焦，再将面糊倒入面包机桶里，轻摔一下面包桶帮助排除面糊里面的大气泡.

9、面包机选择12烘烤程序，烧色为浅色，然后预热3分钟，再将面包桶放进去，烤1小时即可。

10、烤好后倒出来放烤网上放凉后切成小块来吃，很软很好吃啊！

咱家用的是东菱DL100的面包机，很艳丽的梅红色，大过年的，往厨房这么一放，看着心情都超级亮丽啊！

小贴士：1、最后搅拌的手法是很重要的，由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样，会消泡的。但也不用太小心，只要手法正确，大可放心快速的搅拌面糊。

2、面包桶包住锡纸，是因为面包机是底火加热，要是不包就更好，这样比较安全，但底部会更厚一点哦。

3、面包桶要包锡纸，一点要包紧一点，不要使锡纸与下面的加热管直接接触，以免烧着，基本来说，无论是面包或蛋糕，用的是面包机还是烤箱，都希望有人在家的情况下再做，这样对电器是一定的保障，所有电器都尽量不要无人在家的情况来使用哦。

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              面包机清水戚风