又是乳酪蛋糕，我家是很喜欢乳酪蛋糕的，但太重的乳酪我还是觉得会有点腻的，所以这次趁着新败个硅胶中空模，来寻找适合我家口味的轻乳酸蛋糕，也顺便感觉一下这个模子的感觉如何了，这个模子用来烤乳酪还是不错的，就是脱模太心急，没有等全凉就脱了，所以旁边有点狗啃式的，呵呵，咱自己吃，好吃就行了哈！有的时候我很多方子都会根据高手们的方子来调整，调整到适合自家口味的方子，不是说谁的方子就一定是最好的，主要是个人口味不一样，不是吗？所以，只能说我的方子对于我家来说就是最一流的哦！

自从小宝会帮忙以后，到处跟人说他会做蛋糕了，每次我做东西，他总是凑上来问要不要帮忙，能不能他来做，就是耐性差了点，每次做着做着，一听到电视有动画片看，立马就给跑了！呵呵，这个蛋糕也算大部分是小宝来完成的了，我还打下手了，就是最后搅匀蛋白时才搅了三分之一，听到电视有动画片的声音，立马就跑了，还叫我这个打下手的小心做好哈！我晕，这小子，还真的很臭屁啊！不过，做的过程中有了小子的帮手，感觉都不一样了，很好玩哦，这样的亲子活动，还是很不错的哦！

  材料：蛋黄5个，蛋白5个，乳酪140克，糖100克，牛奶150克，油30克，低筋面粉30克，粟粉30克，白醋3滴。

    做法：1、乳酪放入锅内隔水加热至顺滑，再倒入牛奶搅匀。（这一步是我做的，小子说水冒热气，很热）

    2、乳酪牛奶液中分次加入5个蛋黄，搅匀后再加入30克植物油再搅匀。

     3、蛋白5个加入白醋分三次加入100克糖打至中性阶段（可以拉出小弯钩即可，不用打至全发，不然，烤的过程容易开裂）。

    4、低筋面粉30克和粟粉30克混合均匀过筛进搅好的蛋黄液里，搅匀至无颗粒状。（这几步粉是我筛的，上一次小子来干，筛的到处都是哈！）

 5、分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀,搅匀好的蛋糕液小心装入模具内。

     6、烤箱160度预热，烤盘注入热水，将模具放入烤盘里隔水溶烤1小时30分钟即可。这个模子很高，中途我要陪儿子睡觉，没有时间看着烤箱，我直接在最上层加上一层烤盘，这样，就不怕表面烤过了，所以我的时间也拉长了，烤出来的感觉还是不错的,看样子，以后直接加烤盘就行了，还不会开裂呢！组织是一塌糊涂的细腻啊！