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桃胶烧肉

(2012-04-19 09:07:33)
标签:

美食

桃胶烧肉

买了桃胶回来,用来煮过糖水,后来在美食杂志上发现它还可以用来做菜吃,还没有试过,今天买了五花肉,就用来试着做个桃胶烧肉来吃吃。其实桃胶这样东西本身没有什么味道,基本上是你拿它来煮什么,它就吸收什么东西的味道,是个很好下手的材料。

材料:五花肉一条,桃胶5颗,姜3片,蒜2瓣,生抽、糖、油、盐、料酒和水各适量。

做法1、五花肉切块焯水后洗净,桃胶提前一晚泡水里12小时至变软发涨,姜去皮切片,蒜去皮切片备用。

2、锅里放一点油,放入姜片和蒜片爆香。

3、加入五花肉爆至五花肉徽金黄。

4、调入适量的糖炒至糖变色,均匀的包在肉块上。

5、再加生抽、糖、盐和料酒,翻炒至五花肉上色。

6、加入完全没过肉块的水,加盖小火焖25分钟至肉块软烂入味。

7、桃胶洗净,加入到煮好的肉块里,小火再煮10分钟至汤汁浓稠即可。

我买的桃胶是很好的桃胶,所以基本上没有杂质,洗净就好,要是不太好的桃胶,是会有杂质的,吃的时候一定要洗净才能用,而且桃胶泡发后会涨大5-10倍的,所以,吃的时候不用一下子泡太多哦。

 

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