肉菜比较好做，但好像素菜不是这么好做，因为我们爱吃肉，怎么吃都是肉肉好吃点，所以素菜我都懒得花心机去认真做，呵呵，我家的素菜都很简单的，今天的这一款素菜也很简单，只是每个人爱吃的东西都不一样，所以一大堆不一样的东西炒一块，呵呵，你们爱吃什么吃什么去，我都不得罪哈！！！

材料：豇豆6条、西红柿2个、鸡蛋2个、黑木耳一把、大蒜、酱油、盐、糖各适量。

做法：1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。黑木耳泡好洗净。蒜头切片。

2、鸡蛋打散，调入一点盐，搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油，放入蒜头，爆至油7成热时，将西红柿炒1分钟，再放入豇豆和黑木耳倒入翻炒2分钟，倒入少许清水，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后，淋入酱油，调入盐，待汤汁略干，把炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。