一转眼兔年正月就快要过完了。今年过春节的方式不同往年，自然感受别样。

    今年春节我们是在汕头过的。女婿的老家在汕头，亲家虎年岁末在汕头老家乔迁新居，他们发出邀请，我们欣然前往。一来表示祝贺，同时也可以体验不同地区的民风民俗。

    这是我们第三次汕头之行。第一次是到汕头出席女儿女婿的婚礼，前后只有三天。那次亲家在百忙之中抽空陪我们参观了汕头大学校园，并专程去品尝了一家传统的汕头煲仔饭.虽然只是街头的普通小吃店，但那钵腊味煲仔饭特有的美味深深地留在了记忆中，尤其是煲底的锅巴，色泽金黄，又焦又脆，至今回想起来依然唇齿留香。第二次是三年前的春节，为了让除夕夜值班的女儿能与孩子团聚，老四大年初一驱车冒雨送她到汕头。因为突发疫情，大街上冷冷清清的看不到几个人影，初二一大早我们就返回了深圳。这次在汕头，前后五天，天天品美食，观美景，过了一个轻松的春节。

    汕头的春节氛围特别浓厚，大街上人来人往，欢声笑语，热热闹闹。特别是到了晚上，到处张灯结彩，烟花飞舞，呈现出“火树银花不夜天”的景象。从除夕夜开始，到我们离开汕头的前一天（初二）晚上，此起彼伏的烟花爆竹声不绝于耳，让人无法入睡。不到十七个月龄的小外孙，第一次见识烟花爆竹，兴奋得无法言表。每当烟花绽放时，他便站在窗前张大小嘴，发出“哇！哇！”的惊叹声。

    大年初一的晚上，我们乘出租车外出，四处绽放的烟花爆竹，使城区空气变得雾蒙蒙一片。年轻的出租车司机一边报怨道路能见度太低，一边向我们八卦：前些年我们这里是禁止燃放烟花爆竹的，今年放开了。据说烟花爆竹燃放时产生的硫磺，可以有效杀死病毒，这可能是今年允许燃放烟花爆竹的主要原因。呵呵。

    来到汕头，一个不能不说的话题,就是品尝美食。有人说，在汕头，可以从早吃到晚，也无法品尝完各种小吃。此话有点过于夸张，但汕头的小吃确实丰富多样。春节期间，我们品尝了多种很有特色的美食和小吃，如：卤鹅，蚝烙（配橄榄猪肺汤），煲仔饭（这次选的是豆豉排骨饭），炒粿条（配苦瓜瘦肉汤），肠粉，浞肉（配干面），糖葱薄饼，绿豆饼，姜薯糖水，菜头丸（取其“财”意），炸虾丸，牛肉火锅等。这些美食中，最合我口味的是炸虾丸和姜薯糖水。

    炸虾丸的作法并不是很复杂：先将虾仁剁成茸，剁碎的马蹄放入虾茸里，再加上肉末、蛋清、生粉和盐，顺时针搅拌后挤成丸子，小火炸至金黄即可出锅。炸好的虾丸看上去色彩明亮，吃起来外酥里嫩，美味诱人，是潮汕人重要节日时餐桌上不可或缺的一道佳肴。

    姜薯糖水是潮汕地区一道传统小吃。姜薯是潮汕地区独有的一种薯类，看上去有点类似于迷你版的山药，形状有点像姜。

    姜薯糖水的制作也很简单：先将姜薯洗干净，去皮后，用当地特制的一种刨子刨成薄片，放在冷水中浸泡（ 防止变色）；锅中加入适量的水，煮沸后放入姜薯片，并用勺子持续搅拌，待姜薯片微微卷起，再加入适量的冰糖或白糖，一道姜薯糖水就可以食用了。这款甜品入口粘稠，柔滑爽脆，有一种姜薯独有的清香，这只是姜薯糖水最基本的做法。姜薯糖水的种类有很多，亲家母今年做的姜薯糖水就加了番薯做的小汤元，白白的姜薯片，夹杂着黄红的小汤元上下沉浮，看上去就让人心情愉悦。

    在潮汕人看来，这碗糖水象征着甜蜜、美满、吉祥和幸福。据说还能润肺健脾养胃，极受当地人的喜爱。除夕夜和大年初一，许多人家还保留着吃姜薯糖水的习俗。

    汕头的旅游景点有很多，担心春节期间游客密集，我们只看了扬枝寺、石炮台公园和汕头小公园。

    位于海门的扬枝寺，是一处面对大海的景区。那天到达扬枝寺时，天色阴沉，游兴大受影响。短暂停留后就匆匆离开了。倘若天气晴朗，扬枝寺景色应该是不错的。

    石炮台公园之所以印象深刻，是因为这里有著名的崎碌炮台。崎碌炮台于清同治十三年（1874）建，清光绪五年（1879）竣工，耗资8万余银元。整座炮台占地面积19607平方米，为环圆状形墙体的城堡，城堡面积10568平方米，墙体及台面跑道用贝灰和糯米浆混合夯筑，炮台底层坑道与十字交叉拱窟窿全部用非风化花岗岩规格石砌筑，台面跑道固若平地，垛口炮位均铺上花岗岩石条，石缝严密，砌筑坚固，俗称为石炮台。

炮台外面环绕的护城河


炮台台面跑道


炮台底层坑道

    崎碌炮台是现今中国独立体规模最在，保存较为完好的一处清代军事设施，至今已有一百多年的历史。这座屹立于内海湾边的崎碌炮台，仿佛一扇历史的窗口，展示出沧海桑田的百年变迁。崎碌炮台，值得一游。

    在网红打卡地汕头小公园，郑正秋 蔡楚生电影博物馆吸引了不少游人。博物馆建筑面积1900平方米，重点展现了早期潮汕籍电影人对中国电影事业发展作出的重大贡献。中国电影之父，在中国电影史上写下首部故事片的郑正秋，汕头市潮阳人。主要作品有《难夫难妻》、《孤儿救祖记》、《火烧经莲寺》、《姊妹花》等；中国电影先驱，为中国影坛赢得首个国际大奖的蔡楚生，汕头市潮阳人。主要作品有《共赴国难》、《渔光曲》、《王老五》、《一江春水向东流》、《南海潮》等；新中国电影教育奠基人，创办新中国首座电影学院的陈波儿，潮洲市人。曾主演影片《青春战》、《桃李劫》、《生死同心》、《八百壮士》等。博物馆以丰富的内容和详实的文物史料，有助游客对上世纪初潮汕地区的经济发展和文化底蕴的了解和认识。

    在汕头过年感触最深的是，潮汕人传统文化习俗保留得比较完整。行走在老城区，时常可见雕饰精致、鎏金溢彩、建筑风格独特的祠堂。既便是晚上，有的祠堂内依然灯火通明，香火正旺。许多新建小区的僻静处，也都置放有两米多高的塔形铁炉，专供小区业主祭祀烧冥钱。普通潮汕人家里，家家设有供台。除夕之夜，还会另设供桌，摆上供品，点燃三炷香，叩拜祖先，祈福保平安。

供台   

    年三十的傍晚，亲家和女婿提着早已准备好的各种祭品（鸡、鱼、肉、水果、各种点心等），要到二弟家祭拜去世的父母；大年初一的早晨，亲家和女婿再次提上祭品去二弟家，并带上了哆哆和来来一同前往。

    潮汕人十分注重亲人间的情感维系。亲家说，他祖父祖母的牌位已经进了家族的祠堂，按照风俗，祠堂安排有专人常年祭供。父母去世多年，他们将父母的牌位一直供奉在二弟家。亲家兄弟姐妹六人，他和三个弟弟外出工作生活多年，但在老家都有各自的居所，每逢重要节气，兄弟四个都会回来祭拜父母。亲家说，“如果父母的牌位进了祠堂，兄弟之间的联系少了，这个大家庭就会慢慢散了”。

    亲家是家里的老大，初一的晚上，兄弟姐妹们相约带上晚辈，都来给大哥大嫂拜年，老少三代人聚在一起聊聊天、玩玩纸牌，欢声笑语中洋溢着浓浓的亲情。

    此次汕头之行的遗憾，是错过了观看英歌舞。正月初四有一场英歌舞的表演，可我们返程的时间定在正月初三。期待有机会能现场欣赏国家级非物质文化遗产——潮阳英歌舞。

                                                                                                               2023.2.17