清明时节雨纷纷，清明节距今已有2500多年的历史，现在的清明节除扫墓、祭祖外，还有踏青、吃青团子等等的习俗。今天回家也弄了一个上午的青团子，虽然累，但一家人其乐融融的很开心！

原料：艾草 200g、糯米粉 300g、大米粉 80g

配料：白糖 20g、食用油 30g、豆沙馅 400g、热水 200ml + 120ml

制作方法：

1. 称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。

2.锅中水煮开，把艾草放入焯水。

3. 焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份.

4. 焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。

5. 把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。

6. 慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态。

7. 接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀。

8.然后分成等量的小团，放在手心里搓成圆形，中间开个洞，取一小块豆沙，搓圆包进去，慢慢的把口子搓小，最好把开的口子全部封上，整出形状。

9.把搓好的团子一个个码进蒸笼里，团子之间要隔开一点距离。

10.准备一锅热水，把蒸笼放进去后蒸十五分钟左右 ，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面就大功告成了。

温馨提示：

　　一、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏；

　　二、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收；

　　三、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良；

　　四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。