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笨手笨脚的碗筷
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已经快三周没有更博了,不是偷懒,只是最近真的有些分身乏术,之后的一段时间也不会很频繁的来更新博文,但我
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(2013-01-16 17:35)
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美食

    我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。因其营养价值高,配料简单,成为民间特别是北方民间冬季最爱吃的家常菜肴之一。冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;这是一到冬季祛寒暖身的滋补汤羹。


 

主料:牛肉、白萝卜

配料:葱姜、陈皮、八角、料酒、盐、油

做法:

1、萝卜去皮切块,牛肉切块;

2、锅中水烧开放入牛肉快焯烫洗净备用;

3、砂锅中加入适量的清水,放入调味料,再放入焯烫过的牛肉块,加入料酒,大火煮开小火加盖煲至60分钟;

4、放入萝卜块继续煲至萝卜变透明已熟加

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从中医养生学的角度来看,冬季是进补的好时节。因为进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。进补以食补为上,今天我们就来做一个羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。


 

主料:羊腿肉

辅料:葱  姜  陈皮  料酒 白胡椒粉  盐鸡精  香菜末

 

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生活中那些熟悉的东西往往也在等待被挖掘新的用途。比如,电熨斗除了熨衣服之外,你想没想过还可以用来烧烤……艺术家 Thomas Mailaender 做到了,在他的 Party 上电熨斗们毫不客气地贡献着自身的热量,承载着大块的肉,“滋滋滋”大呼小叫着,美好得惨不忍睹。

 

 

 

不知道这些电熨斗是如何过滤油脂的,要说有什么不足,大概就是一次能烤的量太小了。一起看看后面这段实际拍摄的视频吧,要注意听那美好的“滋滋”声哟。





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杂谈

又到九月九,有些地方由于没有山,无高可登,有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高,表示步步升高。因为专在重阳吃,就被命名为“重阳糕”。

 

同时,农历九月初九重阳节,也叫敬老节,民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕),这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃。


原料:糯米粉;粳米粉;赤豆;白糖;红绿果脯;红糖;

 

调料:油;料酒;
 
制作步骤:
1、先将红绿果脯切成丝,待用。
2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干
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原料

  主料:苦瓜1根、瘦肉200g、蚝豉干60g

  配料:姜6片

  调料:食盐少许

 

做法

  1、将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片;

  2、锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫;

  3、锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫;

  4、放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可。

心得

  1、这款汤清心败火,适合夏末秋初饮用,特别对治愈脸上的痘痘有显著功效;

  2、买回的蚝豉干要放在密封袋中,置于冰箱冷藏保存;

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美食

杂谈

 

原料:

    猪肉(瘦)300克,青椒500克,老姜1块、蒜适量、醋少许、酱油适量、老干妈少许。

 

步骤:
1.将猪肉洗净,整块放人冷水中约煮20分钟,放一块生姜,煮至肉香四溢。

2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用。
3.青椒切块备用。
4. 热锅,再放入切好的五花肉爆炒,直至出油。
5. 将回锅肉推到锅的一边,放入姜蒜用煎出的猪油爆香,接着放入青椒块用刚才炒出的猪油翻炒。

6.放入盐、醋、老干妈、酱油、鸡精,出锅。

 

小贴士
1、五花肉要煮得熟透,要不然不好切成薄片。

2、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。

 

 

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熏鱼

  

美味熏鱼的做法 还有点罐头鱼的味道!



    1.洗鱼


  先将用来做熏鱼的巴鱼放到冰箱里冻一下,冻得时间不要太长,刚刚发硬了就可以了,最多1小时。这样切起来比较漂亮。冻过之后再洗、切。注意,洗的时候要将鱼的尾巴剪掉!


  2.切鱼。


  让鱼的肚皮向自己,刀要斜着切,这样切出来的鱼块比较漂亮啦!


  3.把切好的鱼分类放好,这些是没有鱼肚子部分的。

  

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杂谈

自古以来,中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补。特别是女生,饭后来一杯甜品,一碗甜汤,它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能健康美丽。

 

今天咱们就来做一个雪耳莲子百合糖水吧,嘿嘿!

 



 

原料:

新鲜莲子(如无也可以用干莲子)、雪耳、百合、枸杞子。


步骤:
1、把所有材料准备好。
2、干莲子用水泡开,如果是用新鲜莲子可以不用泡了。
3、雪耳用水泡开。
4、泡发的雪耳撕去蒂部黄色的部分,并摘成小朵。
5、莲子去掉芯。
6、百合也要提前用水泡开。
7、一起放入锅内,加清水,大火煮开,再转小火煮半小时左右,如果喜欢吃很绵绸的

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杂谈

  7月正是吃海螃蟹的时候,菊黄蟹肥是指秋天时吃淡水蟹,7、8月的海螃蟹基本上各个肥满,公的吃肉,母的吃黄。海螃蟹的做法有很多种,今天要介绍一下最简单而鲜美的清蒸海蟹:

 



    制作方法:

    1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里; 
    2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟花生油淋在姜末上;然后往炒锅里入一些清水煮开,加入适量的白醋,再加一些白糖以免醋太酸了,把煮好的醋也倒进盛姜末和油的碗里,最后加入酱油调味即成。 
    3)将螃蟹上笼,大火蒸15-20分钟(时间视螃蟹大小而定),至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

 

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