（上）苏格兰酒厂The Dalmore推出第三批Cask Curation系列威士忌

2025年10月，苏格兰高地酒厂The Dalmore宣布推出第三个Cask Curation系列威士忌，Red Wine Cask Edition，一个限量版威士忌年度发布，该系列包括三款单一麦芽威士忌：24 Years Old、34 Years Old和43 Years Old。

Cask Curation系列于2023年首次推出，致敬Dalmore自1868年以来对木桶成熟的方法。该系列以Sherry Edition开始，标志着酒厂与González Byass长达一个世纪的合作关系；随后是2024年的Port Edition，以格雷厄姆的木桶为特色。

Red Wine Cask Edition是与法国东南部罗纳葡萄酒产区的帕佩城堡的Mont Redon城堡合作创作的，与长期合作伙伴、第四代酿酒师Pierre Fabre合作，对威士忌三人组进行陈酿。The Dalmore可以使用最新鲜的Châteauneuf du Pape红葡萄酒桶，这些容器之前用于混合红葡萄酒陈酿长达两年，其混合红葡萄酒主要由黑歌海娜（57%）、西拉（33%）、莫维德（9%）和少量其他葡萄品种组成，包括Cinsault和Vaccarèse。当这些橡木桶抵达Dalmore的仓库时，丹宁酸浸透，充满了Mont Redon酒庄红葡萄酒的精髓。

The Dalmore酿酒大师Richard Paterson OBE表示：“我们对木桶管理艺术充满热情，在使用最好的酒厂和酒窖的木桶时，可以用The Dalmore独特的原酒创造出味道。红葡萄酒木桶在塑造The Dalmore成功的过程中发挥了不可或缺的作用，因此作为木桶管理系列的一部分，发布一些非常罕见的表达方式是合适的。”

“来自Mont Redon城堡的Châteauneuf du Pape木桶中复杂的葡萄混合物的多层风味对这三种独特的单一麦芽的发展起到了重要作用，它们具有如此丰富和复杂的口感。这是一次美妙的发现之旅，看看不同的陈年和稀有威士忌是如何被这种红葡萄酒桶巧妙地增强的。在我看来，本期木桶珍藏系列中的三种单一麦芽威士忌是红葡萄酒木桶珍藏的巅峰之作。”

每一款威士忌都是以原桶强度、自然颜色装瓶，经过非冷凝过滤，装在标志性的Dalmore瓶中，并配有相配的衣领。3款威士忌装在一个意大利箱包制造商AB Florence手工制作的皮革旅行箱中，以醒目的青金石蓝色调为特色，以纪念法国酿酒地区。该系列威士忌全球限量发行150套，建议零售价为36,100英镑，在全球特定门店发售。

1、The Dalmore Cask Curation Series – Red Wine Cask Editionhe 24 Year Old

一款熟成24年的单一麦芽苏格兰威士忌，主要在美国白橡木桶（前波本威士忌桶）中成熟，尾段转移到2022年的Châteauneuf du Pape红葡萄酒桶中熟成，最终以原桶强度40.7% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：浓郁的蜂蜜、甜美的柑橘、一丝果园水果和精致的香料。

口感：红莓、焦糖布丁、橙皮和淡淡的黑太妃糖。

尾韵：太妃糖、柑橘、轻度烘焙的咖啡和柔软的异国情调香料。