英国伦敦酿酒公司推出第二款单一麦芽威士忌Embarque

2025年9月，英国酒厂The London Distillery Company（TLDC）推出其第二款单一麦芽威士忌：Embarque，这是一款向伦敦历史悠久的码头和数百年历史的贸易致敬的雪利桶熟成单一麦芽威士忌，该贸易将木桶从西班牙的酒窖运往伦敦的海洋中心。

位于Wapping的伦敦码头于1805年开业，立即成为奢侈品进口的代名词。其庞大的仓库综合体、地下酒窖和专业设施可以同时处理数千桶葡萄酒。在这里，来自西班牙的雪利酒桶被卸载、检查、储存、混合和装瓶。规模巨大：到19世纪50年代，赫雷斯的雪利酒出口量已增长到每年3万多桶，这要求西班牙有更大的酒窖，伦敦有更广泛的仓储。虽然这些木桶最初是用来运输雪利酒的，但威士忌商人很快发现了雪利酒与木材接触的时间所带来的变革性影响——一旦清空，许多这些旅行得很好的船只就会在威士忌的成熟过程中找到第二次生命。

Embarque继续了这个故事。这款酒深受雪利桶的影响，同时又大胆地体现了伦敦工艺的精神，它不仅证明了雪利酒木桶成熟的变革力量，也证明了曾经将数千桶雪利酒带入伦敦历史码头的跨伊比利亚航运路线，从而重塑了威士忌的未来和首都本身。

雪利酒调味桶赋予了TLDC以谷物为主导的传统烈酒非凡的深度和氧化复杂性——西班牙和伦敦之间的对话揭示了浓缩的干果、坚果和香料的层次，同时保留了威士忌的核心特征。TLDC董事总经理兼威士忌酿造师Matt McKay表示：“Embarque代表了我们在建立伦敦酿酒厂公司威士忌形象方面的一个深思熟虑的步骤。通过选择补充桶进行初步成熟，我们保留了传统谷物酒的清晰度，Barbadillo首次填充雪利酒桶的最后阶段增加了结构、重量和氧化丰富度，而不会掩盖威士忌的潜在DNA。此次发布表明了我们致力于将精确的桶管理与尊重传统相结合，这些传统是TLDC烈酒、西班牙合作以及伦敦码头曾经在将这些世界联系在一起方面发挥的关键作用的基础。”

Embarque，一款未声明熟成时间的伦敦单一麦芽威士忌，首先在补充橡木桶中成熟，然后在Bodegas Barbadillo的特殊首次填充Oloroso雪利酒桶中进一步熟成。威士忌最终于2025年9月以57.7% ABV装瓶，限量500瓶（70cl装瓶），建议零售价为89.95英镑，于10月3日开始在酒厂网站和选定零售商处发售。

官方品尝笔记：

香味：丰满的红色浆果和烧焦的橙子部分让位于煤渣太妃糖和颓废的巧克力，而香料糖蜜则加入了玫瑰果和一层肉桂粉。

口感：丰富而有质感，有粘稠的灌木篱笆浆果，还有橙甜酒、可可豆和烤橡木。并提供了通过添加烘焙香料调和的美味水果蛋糕。

尾韵：温暖的肉桂和褪色的红黑浆果的持久回味。