装瓶商Compass Box发布混合麦芽威士忌Brûlée Royale

2025年9月，位于伦敦的威士忌装瓶商、制造商Compass Box推出一款新的限量版混合麦芽威士忌，Brûlée Royale，将经典的法国甜点焦糖布丁转化为液体形式。

这种新酒款的灵感来自17世纪的厨师François Massialot，他在凡尔赛宫的厨房里发明了焦糖布丁。据该公司称，Massialot使用一种激进的工艺开发了这种甜点，该工艺涉及用白热壁炉铲将糖焦糖化。

Compass Box首席混合调配师Samuel Travers说：“Brûlée Royale的秘诀是少即是多的方法，剥去更多，一遍又一遍地品尝混合物，坚定不移地追求恰到好处的口感。寻找一个干净、清晰的主干，其中每个音符都起着至关重要的作用。在那里，沉默和空间也被精确地控制住了。”

该混合物结合了四种单一麦芽，因其互补的品质而被选中。核心是在再次填充美国橡木桶中成熟七年的Clynelish，这得到了熟成17年Benrinnes（在首次填充波本桶中陈酿）、2000年份的Speyburn（在美国橡木桶中成熟）以及熟成21年的Ardbeg（在重新烧焦的美国橡木桶中成熟）的支持。

这款威士忌的独特之处来自Compass Box与密苏里州独立木条公司的合作，美国白橡木桶沿着校准的温度曲线进行受控烘烤和炭化，这个过程可以提取出黄油焦糖、烤桃和轻度香料糖蜜的味道。

Compass Box Brûlée Royale，一款未声明熟成时间的混合麦芽苏格兰威士忌，以49% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，建议零售价为160美元/135欧元/117英镑，于10月1日起发售。包装上的标签艺术品灵感来自凡尔赛宫的厨房场景，展示了厨师Massialot即将制作第一个焦糖布丁。

官方品尝笔记：除了焦糖的第一声噼啪声，还有焦糖布丁、水煮梨和新鲜香草的浓郁香气。口感变浓，变成凝结的奶油、蜂蜜麦芽和烤桃子，然后展开，变成浓郁的馅饼。最后一丝肉豆蔻、烧焦的太妃糖和香蕉的味道在悠长的丝绸回味中挥之不去。