日本酒吧“BAR新海”推出两款静冈大麦威士忌

2025年6月，日本东京高端酒吧“BAR新海”宣布，推出两款来自静冈蒸馏所的威士忌私人桶装瓶，静冈壶形K ×日本产大麦for BAR新海和静冈壶形W ×日本产大麦for BAR新海，都使用无泥炭日本产大麦制成。

BAR新海是东京备受推崇的高端酒吧，由日本著名调酒师新海宏和（Hirokazu Shinkai）创立，2010年开业。新海宏和是日本调酒界的顶尖人物，以其对经典鸡尾酒的深刻理解和创新精神闻名。BAR新海现在东京港区有3家店铺，以其精致的调酒艺术和优雅的氛围吸引了众多顾客，成为东京鸡尾酒文化的象征之一，吸引了全球调酒爱好者的关注。

BAR新海购买了2桶2020年发售的“静冈私人桶2021”，两者都使用无泥炭日本产大麦，2021年使用壶形K、壶形W蒸馏器分别蒸馏，在填充入桶交付之后，守护了约3年半的成熟。购买当时最长可以储存到5年，但由于静冈的环境这一50升的Octave波本小桶成熟速度比预想的要快，所以决定在3年6个月内进行装瓶。

1、静冈壶形K ×日本产大麦for BAR新海

从2016年开始开工的静冈蒸馏所，在拍卖中中标了传说中的轻井泽蒸馏所的壶式蒸馏器，由于大修而被称为“壶形”K开始使用，正是继承轻井泽蒸馏所系谱的蒸馏所。

一款单一麦芽日本威士忌，使用日本麦芽大麦制成，蒸馏于2021年11月7日，在波本威士忌Octave桶中成熟3年6个月，最终于2025年5月15日以55% ABV装瓶，限量50瓶（700ml）装瓶，零售价为19,800日元（含税），于6月20日开始限量发售。

2、静冈壶形W ×日本产大麦for BAR新海

世界上唯一使用柴火加热薪木直火的“壶形”W，与一般的间接加热蒸馏相比，在相当高的温度下蒸馏，会产生有厚度的芳醇味道。

一款单一麦芽日本威士忌，使用日本麦芽大麦制成，蒸馏于2021年11月16日，在波本威士忌Octave桶中成熟3年6个月，最终于2025年5月16日以55% ABV装瓶，限量33瓶（700ml）装瓶，零售价为19,800日元（含税），于6月20日开始限量发售。