苏格兰品牌Old Perth推出一款Amontillado雪利酒桶精酿威士忌

2025年6月，苏格兰著名企业Morrison Scotch Whisky Distillers宣布推出其Old Perth品牌的最新装瓶，Old Perth Amontillado Sherry Cask Matured，一款在Amontillado雪利酒桶中尾段熟成的混合麦芽威士忌。

Old Perth品牌以其雪利酒式的威士忌成熟方法而闻名，之前的版本包括Old Perth Solera、Double Sherry Wood和12 Years等。这款新装瓶展示了Amontillado雪利酒木桶更干燥、更美味的特点，它经历了一个独特的双重成熟过程，首先在Flor酵母下，然后通过氧化熟成。与通常与雪利酒木桶成熟相关的更甜、更浓郁的音符相比，这种方法呈现出明显不同的特征。

Morrison Scotch Whisky Distillers的首席混合调配师Graeme Mackeddie说：“Amontillado木桶提供了一些罕见而引人注目的东西——结构、克制和这种令人难以置信的坚果般的优雅。我们想酿造一种能够捕捉到这种细微差别的威士忌，并将Old Perth带向一个稍微出乎意料但仍然明确无误的雪利酒方向。”

Old Perth Amontillado Sherry Cask Matured，一款未声明熟成时间的混合麦芽苏格兰威士忌，由斯佩塞单一麦芽原酒混合而成，最初在美国和欧洲橡木雪利酒桶中成熟，其中一些也来自Old Perth的Solera系统。然后，混合物被转移到一个首次填充Amontillado雪利酒桶中，进行近三年的尾段熟成。威士忌最终以52.8% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，建议零售价为58英镑（70cl装瓶），在选定零售商处发售。

官方品尝笔记：

香味：烤榛子、杏仁碎、杏干和烤核果。

口感：金Sultanas葡萄和干桃子，质地柔软，有黄油味，还有饼干的甜味。