装瓶商The Heart Cut发布一款英国黑麦威士忌

2025年5月，独立装瓶商The Heart Cut与英格兰酒厂Fielden Whisky（原英国Oxford Artisan酒厂）合作，推出一款英国黑麦威士忌，#16 FIELDEN，标志着该装瓶商的第16个版本。

威士忌完全是在Fielden位于牛津的原址蒸馏的，该酒厂目前正在与再生农民合作，将包括传统黑麦、小麦和大麦在内的多种谷物直接播种。使用的英国黑麦中75%为生长在牛津郡沙质土壤中的传统长白黑麦，25%为Warminster麦芽公司的地板发制麦芽黑麦。

The Heart Cut联合创始人Georgie Bell说：“我们与Fielden交谈了一年多，谈论这项合作，我们一直听到关于这个木桶的传言。在展会上，在电子邮件中，每个人都在说‘你必须试试木桶292’。我们终于做到了，只喝了一口，我们就答应了。然后我们听到了它的故事——我们知道我们必须与他人分享。”

Fielden酿酒大师Chico Rosa补充道：“与The Heart Cut合作感觉很自然。他们和我们一样关心谷物和味道——这个木桶有着海岸线的深度和与我们历史的联系，总是用来做一些特别的事情。”

The Heart Cut #16 FIELDEN，一款英国黑麦威士忌，由100%英国黑麦制成，蒸馏于2019年，在Sanlúcar de Barrameda一家酒窖的一个600升、有45年历史的前Solera系统Oloroso雪利酒桶中尾段熟成了2年4个月。威士忌最终与2023年以56.6% ABV装瓶，限量1,109瓶（50cl装瓶），零售价为68.00英镑，在The Heart Cut网站上发售。

官方品尝笔记：这款威士忌的第一口香气让人感到温暖——咸焦糖融化成金色的蜂巢，还有金银花的低语。口感上，咸甜焦糖加深，与香草冰淇淋和熟透的杏子分层，然后变稠成丰富的山核桃派。香蕉片给人一种清脆的热带咀嚼感，还有一些带有枫糖浆的温热华夫饼的怀旧味道。最后，烤核桃、橡木锯末和烟熏马尔登海盐为可乐方块的俏皮气泡增添了层次感。