日本秩父第二蒸馏所推出第一款单一麦芽威士忌

2025年5月，日本酒厂秩父第二蒸馏所（Chichibu Distillery 2）推出其有史以来第一款单一麦芽威士忌，Ichiro’s Malt CHICHIBU DISTILLERY ，一款限量版酿酒厂装瓶，也是第一个完全用该酒厂的威士忌原酒制作的官方表达。

创始人肥土伊知郎（Ichiro Akuto）于2008年创立了第一家公司，最初是为了将祖父的威士忌木桶从关闭的羽生酒厂（Hanyu Distillery）中拯救出来。2011年，该公司首次亮相，推出了“秩父第一”威士忌，在几十年的沉寂之后，它打入了市场，让日本和世界尝到了日本手工威士忌的味道。此后，秩父走上了一条巨大的上升轨道，取得了任何威士忌酿酒厂只能梦想的成功。凭借其作为手工威士忌酿酒厂在日本的成功，它激发了新一代威士忌生产商的灵感，这些生产商今天大胆地轮流首次亮相——事实上，来自世界各地的酿酒厂都很容易宣称从肥土伊知郎的秩父故事中汲取了灵感。

在首次发布后的十年里，秩父单桶威士忌已成为世界上最具收藏价值的威士忌之一，很容易成为大多数威士忌爱好者的最爱。因此，自然而然的结论是开办第二家酒厂——秩父第二蒸馏所，新酒厂距离第一家酒厂仅几分钟路程，其设计目的不仅是提高产量，而且是增加可以生产和混合的威士忌风格的多样性，并利用扩大的资源进行更多的实验。秩父第二酒厂于2019年宣布开业，与第一家酒厂相比，已经配备了直接燃烧蒸馏器和法国橡木发酵罐。

Ichiro’s Malt CHICHIBU DISTILLERY ，一款未声明熟成时间的单一麦芽日本威士忌，使用5年陈酿为主的原酒，以波本桶熟成为主体的混合，威士忌最终以55% ABV限量装瓶，建议零售价为11,000日元（700ml装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：香草的甜味与菠萝糖果和洋梨一样的果味重叠，再加上像甲糖一样复杂的语感。

口感：蜂蜜醇厚的甜味，加上苹果派和牛奶蛋糊奶油的浓厚，肉桂和枣的香料，给人一种有深度的印象。

尾韵：烟熏的，伴随着麦子的厚度持续很长时间。