（上）英国Bimber酒厂发布第7批伦敦地下交通主题单一麦芽威士忌

2025年3月，英国威士忌生产商Bimber酒厂与伦敦交通局（TfL）合作，推出第7批伦敦地下交通主题“The Spirit of the Underground”单一麦芽威士忌系列，四个特别版本的发行标志着探索伦敦标志性地铁站的下一章。

The Spirit of The Underground系列于2021年5月与TFL合作推出，将在三年内共推出44款威士忌，精选标志性的单一麦芽威士忌，以致敬酿酒厂所在城市的传统和多样性。该产品不仅来源于英国首都的地下网络，还来源于使伦敦成为世界上最伟大城市之一的人、文化、景观和声音。每个瓶子都有独特的设计，呈现出伦敦地铁网络上不同的地铁站，这是世界上最古老的地下客运铁路服务。

Bimber团队从酒厂最好的伦敦单一麦芽威士忌木桶中挑选了The Spirit of The Underground系列，每一瓶都反映了酒厂的工艺和激情，展现了一种高度个性化但完美平衡的香气和味道的融合，这标志着Bimber的巅峰。每一个版本都以精湛的技艺和对质量的坚定承诺制作，致敬伦敦地铁网络上的一个不同车站，并呈现了这座城市独特的历史。

威士忌于3月20日 - 3月23日从Bimber酒厂的Spirit of the Underground网站上通过投票方式发售，零售价为每瓶135英镑。

1、The Spirit of the Underground – Euston

Euston站于1907年开通，服务于Northern线，并在20世纪60年代进行了扩建，以纳入Victoria线。最初的车站位于Drummond街的拐角处，以建筑师Leslie William Green设计的独特的牛血釉陶土（farence）为特色。新站位于大英博物馆、威康收藏馆和London Tap附近，London Tap最初是波特兰的一对石屋，自2010年以来，一直是伦敦最小的酒吧之一。

线路：Northern、Victoria

一款未声明熟成时间的单一麦芽英国威士忌，在一个波本威士忌桶（Cask Ref. 322）中成熟，最终以原桶强度57.9% ABV装瓶，限量257瓶（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：热带水果和核果的活力融合，伴随着浓郁的麦芽面包、天鹅绒般的香草奶油、深棕色的糖和柔软的牛轧糖。

口感：首先是菠萝和多汁油桃的大胆爆发，然后是多层烧焦的太妃糖、焦糖甜味、黑巧克力和温热的黑胡椒。

尾韵：烤橡木和温和的胡椒香料。

2、The Spirit of the Underground – Liverpool Street

Liverpool Street站是伦敦地铁网络中第六繁忙的车站，于1875年作为大都会铁路的一部分开通。它是一个双层车站，也是来自英格兰东部的通勤列车在伦敦的主要终点站。该车站设有几座纪念第二次世界大战的纪念碑和雕塑，靠近标志性的摩天大楼“The Gherkin”。

线路：Central、Metropolitan、Hammersmith & City、Circle

一款未声明熟成时间的单一麦芽英国威士忌，在一个PEDRO XIMENEZ雪利酒桶（Cask Ref. 444）中成熟，最终以原桶强度58.7% ABV装瓶，限量298瓶（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：粘稠太妃糖布丁和黑森林蛋糕与雪利酒浸泡的浆果、新鲜烟叶和柔软的皮革混合在一起。

口感：醇厚，充满水果味，带有节日蛋糕、浓郁的太妃糖、浓缩咖啡和天鹅绒般的黑巧克力的味道。香料樱桃、姜和丁香逐渐显现，并辅以一点香脂釉。

尾韵：雪利酒的甜味，伴随着泥土般的叶子和柔和的巧克力味。