美国混合商Barrell Craft Spirits推出Cask Finish系列波本威士忌P.X. Sherry

2025年3月，美国肯塔基州路易斯维尔的独立混合企业Barrell Craft Spirits（BCS）推出其Barrell Bourbon Cask Finish系列的第5款产品：P.X. Sherry，一款混合Straight波本威士忌，在PX雪利酒桶中进一步成熟。

BCS选择并混合探索不同蒸馏方法、桶和熟成环境的产品，Barrell Bourbon Cask Finish限量版系列利用该公司的混合和精酿专业知识，定制具有独特尾段熟成的Straight波本威士忌混合物。该系列之前的版本包括：Ambulana、A Tale of two Islands Rum Finish、Mizunara和Ice Wine。

Pedro Ximénez，通常缩写为P.X.，是一种来自西班牙的甜酒，以其浓郁的甜味而闻名。P.X.雪利酒通常带有干果、天鹅绒般的巧克力和太妃糖的味道。在制作这款威士忌时，BCS团队精心混合了精选的纯波本威士忌，以增强和补充P.X.桶的奢华风味。其结果是一种浓郁的波本威士忌，带有多层烤咖啡、金色蜂蜜和蜜饯水果，在深度和甜味之间达到了微妙的平衡。

Barrell Bourbon Cask Finish Series: P.X. Sherry，一款熟成6年的Straight波本威士忌的混合物，派生糖化物为80%玉米、16%黑麦和4%麦芽大麦。使用来自印第安纳州的熟成6年、7年、8年和12年波本，来自田纳西州的熟成7年和15年波本，以及来自肯塔基州的熟成9年和10年波本混合而成，然后在Pedro Ximénez雪利酒橡木桶中尾段熟成，威士忌最终以原桶强度115.52 Proof（57.76% ABV）装瓶，建议零售价为84.99美元（750ml装瓶），在BCS网站barrelbourbon.com和选定的零售商处发售。

官方品尝笔记：

风味说明：烤苹果、甜黄油和烤馅饼皮的迷人香气。初饮时，黑胡椒和雪松的电火花与奶油香草和烤核果的味道共舞，留下永恒的复杂回味。

外观：金色。

香味：刚打开的雪茄盒的初步印象，烤金黄色的美味苹果和山核桃酱。新鲜切割的烟草和金葡萄干的香气交织在一起，形成了草本和果味的和谐。

口感：舌尖有电，全身有涂层，脸颊内麻木。烟熏马达加斯加香草、温磅蛋糕和黄油奶油、香辣烤梨配八角、新鲜黑胡椒。

尾韵：舌尖有强烈的感觉，后腭有挥之不去的感觉。持久丰富的奶油糖霜、黑胡椒和烤核果果酱。

加入一点水：温热的黄油与三叶草蜂蜜融化在酪乳饼干、新切的雪松上，黑胡椒和烘焙香料的回味持久。