苏格兰品牌Dewar's推出2款新的熟成21年Double Double威士忌

2025年3月，百加得（Bacardi）集团旗下的品牌Dewar's在其Double Double系列中发布2款熟成21年的混合苏格兰威士忌，Dewar's American Oak Double 21-Year-Old和Dewar's French Oak Double 21-Year-Old，在用冰岛岩浆岩烤过的橡木桶里陈酿。

Dewar's混合调配大师Stephanie Macleod以她的实验方法而闻名，她领导了本次新威士忌的开发。此次发行采用了一种非传统的熟成过程，用冰岛岩浆岩烘烤橡木桶，而不是传统的炭化。Stephanie Macleod说：“我们一直在寻找推动自己和威士忌行业前进的方法。我们很自然地进行了实验，看看如何使用像石烤这样的过程来创造新的风味体验。石烤通过用石头慢慢加热木材以打开橡木的毛孔，温和地增强了我们木桶的天然橡木味。这不同于用火焰烧焦木桶的更传统的方法，并创造了一种精致、更多样化的风味组合。”

这款威士忌在21年的时间里经历了四个步骤的陈酿过程，从精选的单一麦芽和谷物威士忌的单独陈酿开始。然后将这些成分分别混合和熟成，然后再组合和成熟。在最后阶段，威士忌被放置在石烤的美国和法国橡木桶中精酿，Dewar's声称这种方法旨在创造更光滑、更复杂的风味。

该版本有两种不同的表达方式，以“发现包（Discovery Pack）”的形式呈现。

Dewar's American Oak Double 21-Year-Old，一款熟成21年的混合苏格兰威士忌，在用冰岛岩浆石烘烤的美国橡木桶中尾段熟成，最终以46% ABV装瓶。具有香草、椰子油和成熟夏季水果的味道。

Dewar's French Oak Double 21-Year-Old，一款熟成21年的混合苏格兰威士忌，在用冰岛岩浆石烘烤的法国橡木桶中尾段熟成，最终以46% ABV装瓶。具有肉桂、丁香、焦糖、烤苹果和烤谷物的味道。