爱尔兰Blackwater酒厂推出新威士忌Clashmore 1824

2024年12月，位于爱尔兰Waterford郡的Blackwater酒厂发布一款历史悠久的威士忌，Blackwater Irish Whisky ‘Clashmore 1824’，复现了当地著名的Clashmore威士忌。

在始于2018年底威士忌蒸馏的Blackwater酒厂成立之前，Clashmore是Waterford郡的最后一家酒厂，于19世纪40年代关闭，酒厂的烟囱仍然横跨穿过Clashmore村中心的Greagagh河。

Blackwater首席酿酒师John Wilcox与当地历史学家合作，Liam Dunne和威士忌档案管理员Charley Roche合作，制定了典型的Clashmore谷物配方，再现了旧Clashmore威士忌的风格，然后在Ballyduff的路上将其变为现实。由此产生的威士忌有点像对燕麦的颂歌，只在雪利酒桶中成熟，这种表达是爱尔兰威士忌的真正巅峰。那么，为什么不试试四年前酿造的这款有200年历史的威士忌呢。

Clashmore酒厂历史悠久的糖化单首先提供了高比例的燕麦，这是那个时期威士忌的典型特征。当时，西Waterford郡种植燕麦，但主要用作马饲料。另一个特色是历史悠久的威士忌：它只储存在雪利酒桶里熟成。那时候，没有波本威士忌木桶。

Blackwater Irish Whisky ‘Clashmore 1824’，一款熟成4年的爱尔兰威士忌，由51%大麦、24%燕麦、20%麦芽大麦和5%草皮烟熏麦芽大麦制成，于2020年6月1日蒸馏并填充入一个雪利酒桶（桶号：BBL000016）中成熟，最终以47% ABV装瓶，限量420个单独编号的瓶子（50cl装瓶），零售价为95.00欧元，在酒厂网站发售。

官方品尝笔记：丰富的燕麦葡萄干、葡萄柚皮、温暖的炉火。