美国Woodinville酒厂推出两款特殊的威士忌

2024年10月，美国华盛顿酒厂Woodinville推出两款特殊的威士忌：Woodinville Bourbon Sauternes Finish和Woodinville Founder’s Find，作为其2024年年度收获发行（Harvest Release）的一部分，突显了Woodinville对创新和工艺的持续承诺，为威士忌爱好者带来了独特的口味和激动人心的故事。

1、Woodinville Bourbon Sauternes Finish

这是一款从谷物到装瓶的产品，既优雅又精心制作。延续了Woodinville致力于在当地采购谷物的传统，使用华盛顿州Quincy的Omlin家庭农场种植的玉米、黑麦和麦芽大麦制成。在Woodinville酒厂将谷物捣碎并蒸馏后，威士忌被卡车运过喀斯喀特山脉，在华盛顿市中心的私人桶房陈酿。该地区极端的季节性温度变化有助于从橡木桶中提取浓郁的风味。不过，这些桶不是普通的容器——用来制作它们的木材在露天风干18个月，暴露在雨、风和阳光下。这种自然陈酿会软化木材的单宁，使其非常适合威士忌的成熟。在这些特别准备的木桶中成熟至完美后，波本威士忌在新倒空的来自法国波尔多地区的甜白葡萄酒Sauternes桶中尾段熟成，为威士忌增添了独特的风味，增加了深度和复杂性。

一款小批量Straight波本威士忌，首先在美国橡木桶中成熟，尾段转移到法国Sauternes甜白葡萄酒桶中熟成，最终以105 Proof（52.5% ABV）装瓶，零售价为69.99美元（750ml装瓶），首批500瓶于10月19日在Woodinville的Harvest Release活动上发售。

联合创始人Brett Carlile将其风味描述为“香气中带有葡萄干和成熟李子的味道，口感中带有香草浸泡的梨和猕猴桃的味道，奶油太妃糖的余味与其传统的波本威士忌特征相辅相成。”

2、Woodinville Founder’s Find

这是一款具有迷人历史和独特风味的威士忌，Woodinville在其历史上首次将一种来源的威士忌引入其收藏。当联合创始人Orlin Sorensen在与Woodinville威士忌的母公司Moët Hennessy合作时发现了一种被遗忘的12年前的田纳西威士忌时，这本特别版变得栩栩如生。在与Brett Carlile一起品尝后，两人知道他们发现了一些不同寻常的东西。

一款混合威士忌，由熟成12年的田纳西威士忌与少量（4%）熟成15年的印第安纳州波本威士忌混合而成。这种威士忌的熟成过程和它的味道一样独特，在经过翻新的桶（经过刨剃、重新烘烤和重新烧焦）中陈酿，最终以107 Proof（53.5% ABV）装瓶，零售价为129.99美元（750ml装瓶），首批500瓶于10月19日在Woodinville的Harvest Release活动上发售。

这款威士忌的香味是焦糖、香草和烘焙香料的香气，而黑樱桃和薄荷的味道在口中闪耀，回味令人印象深刻而悠长。