澳大利亚Tria Prima酒厂发布第二版Enchantress威士忌

2024年10月，澳大利亚Tria Prima酒厂发布Enchantress威士忌的第二个版本，Enchantress Batch #02，熟成于Apera酒（澳大利亚雪利酒）桶。

Tria Prima酒厂位于南澳大利亚州风景如画的Adelaide山脉的Barker山旁边，由一位英国人和精品威士忌爱好者Paul Shand和他的妻子Trang于2017年成立，是一家小型家族企业。

Enchanttress（Apera桶）第1版发布已经有一段时间了，现在团队终于有了一些非常自豪的东西要发布。第二批Enchantress来自一个220升和一个100升的木桶，之前装有McWilliams Apera酒。木桶内壁经过刨剃，并轻度炭化，以获得平衡良好的威士忌。熟成的威士忌经混合而成，最年轻的原酒已经4岁多了，小木桶的丰富性和大木桶的精致性提供了一种完美平衡的威士忌。

Tria Prima Enchantress Batch #02，一款澳大利亚麦芽威士忌，由100升和220升McWilliams Apera酒桶中熟成的威士忌混合而成，至少熟成4年多，威士忌最终以46% ABV装瓶，零售价为190.00澳大利亚元（700ml装瓶）。

官方品尝笔记（酿酒大师Angus Smith）：

颜色：桃花心木色。

香味：炖好的水果和烘焙香料，均衡的香草，柔软甜美的花香，带一点玫瑰油，枫糖浆/葫芦巴和使用良好的雪茄盒。这种酒带有一点面团的味道，加上典型的Tria Prima酯类，尽管香蕉少了一点，白核果多了一点，也许是原酒成熟的进化。

口感：更多的是一种柔软的麦芽味，然后又回到了香味的大部分轮廓；甜美的花朵与烈酒的酯类和炖水果循环点缀，整个过程以木桶香料（似乎主要是无数的酚/醛成分）和更多的枫/坚果糖浆的均匀节奏进行。

结论：水、时间和探索揭示了烟草、干核桃和一些不错的黄油/杏仁焦糖方面的进一步建议。口感适中，单宁柔软，但可能比Enchantress第1批更克制。