苏格兰酒厂The Dalmore推出第二批Cask Curation系列威士忌

2024年10月，苏格兰高地酒厂The Dalmore宣布推出第二个Cask Curation系列威士忌Port Edition，这是一个限量版威士忌年度发布，旨在研究不同成熟木桶对其原酒的影响。该系列包括三款单一麦芽威士忌：27 Years Old、30 Years Old和43 Years Old。

Port Edition诞生于The Dalmore酒厂和Symington家族庄园之间的独家合作关系，他们授予 Dalmore威士忌制造团队独家使用最稀有的Graham波特酒桶的权利。为了制作Graham波特酒，葡萄是从Graham在葡萄牙杜罗的主要庄园Quinta dos Malvedos手工采摘的。葡萄酒被带到波尔图附近Vila Nova de Gaia的Graham 1890年的小屋，在那里，混合调配大师Charles Symington挑选出适合长期陈酿的葡萄酒。酒桶存放在Lodge，Dalmore团队在过去几年中曾到访此处，选择最适合其威士忌酿造的波特酒Pipe桶。

The Dalmore Cask Curation Series – The Port Edition的每一款威士忌都是以原桶强度、自然颜色装瓶，经过非冷凝过滤，装在标志性的Dalmore瓶中，并配有相配的衣领。3款威士忌装在一个在佛罗伦萨手工制作的定制意大利皮革旅行箱中，以醒目的绿色色调为特色，是葡萄牙和酿酒师的代名词，也是波特酒的致敬对象。该系列威士忌全球限量150套，建议零售价为35,000英镑，在全球特定门店发售。

Dalmore混合调配大师Margaret Nicol说：“Graham’s真的很特别，是一个安静的地方，可以与木桶相遇，聆听它们和它们的故事。此外，这是一个欣赏Dalmore的独特地方，可以俯瞰河流和城市。这个系列不仅是对伙伴关系的庆祝，也是对我们Dalmore和Symington家族之间友谊的致敬。”

1、The Dalmore Cask Curation Series – The Port Edition 27 Year Old

一款熟成27年的单一麦芽苏格兰威士忌，首先在美国白橡木桶（前波本威士忌桶）中成熟，

然后在Graham’s Port于1997年单季黄褐色波特酒桶（桶号：2）中尾段熟成，最终以原桶强度49.3% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：麦卢卡蜂蜜、佛手柑、杏仁糖和烤哥伦比亚咖啡。Damsons的香气与多香果和肉桂相平衡。

口感：成熟的无花果、黑醋栗和温热的蜂蜜香料。配以黑可可、烤栗子、黑太妃糖和甘草。

尾韵：甜杏仁、柑橘皮、生姜和软香料。

2、The Dalmore Cask Curation Series – The Port Edition 30 Year Old

一款熟成30年的单一麦芽苏格兰威士忌，首先在美国白橡木桶（前波本威士忌桶）中成熟，

然后在Graham’s Port于1994年单季黄褐色波特酒桶（桶号：3）中尾段熟成，最终以原桶强度43.9% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：一波又一波的温热蜂蜜、血橙、梅卓尔枣、水煮梨和肉桂。多层焦糖布丁、黑醋栗和异国情调的香料。

口感：血橙、软李子、红枣、红甘草、黑巧克力奶油蛋卷、大溪地香草和糕点香料。

尾韵：马达加斯加香草、黑樱桃、蜜饯橙皮、黑烤咖啡和陈年枫糖浆。

3、The Dalmore Cask Curation Series – The Port Edition 43 Year Old

一款熟成43年的单一麦芽苏格兰威士忌，首先在美国白橡木桶（前波本威士忌桶）中成熟，

然后在Graham’s Port于1952年单季黄褐色波特酒桶（桶号：1）中尾段熟成，最终以原桶强度41.8% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：森林水果、李子、甜杏仁、可可和八角。加入天然香草、软焦糖、杏干和烘焙香料。

口感：李子蜜饯、百香果、杏仁糖和红黑甘草。搭配阿方索芒果和莫雷洛樱桃。

尾韵：冰姜饼、皮革、甜烟草、水煮梨和软木香料。