苏格兰Isle of Raasay酒厂发布限量版Dún Cana威士忌第2版

2024年9月，苏格兰Isle of Raasay酒厂发布限量版Dún Cana威士忌的第2个版本，Isle of Raasay Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release: Second Edition，在雪利酒Quarter桶中尾段熟成，向酒厂所在Raasay岛最高的山峰Dún Caan（盖尔语Dún Cana）致敬。

凭借Dún Cana，酒厂开始了一个装瓶系列，于2021年首次发布，采用六种木桶类型的“Na Sia”配方制成，之后每年都会推出新版，每个版本在桶的组成或年代上都略有不同。酒厂表示，使用较小的125升木桶“加速了成熟过程”，以加深胡椒香料、苏丹、香草太妃糖和咸巧克力的味道。

酿酒大师Alasdair Day分享道：“Dùn Cana雪利酒Quarter桶精酿是Raasay岛酒厂核心产品的一个很好的补充，因为它可以进一步发现我们的威士忌酿造风格，同时以与我们标志性的单一麦芽截然不同的木桶影响来呈现烈酒。”

Isle of Raasay Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release: Second Edition，一款单一麦芽苏格兰威士忌，蒸馏于2021年8月20日-24日，将泥炭威士忌与非泥炭威士忌分别在在美国肯塔基州的Woodford Reserve首次填充黑麦威士忌美国橡木桶（190升）中初步成熟，混合后于2024年2月12日转移到之前装有Pedro Ximénez和Oloroso雪利酒的Quarter桶（125升）中尾段熟成6个月，最终于2024年9月以52% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，限量约15,000瓶（70cl装瓶），零售价为85.00英镑。

这款威士忌散发出胡椒香料、干苏丹和香草的味道，回味中有挥之不去的咸味巧克力和淡淡的芳香木烟。