苏格兰Holyrood酒厂发布第3款单桶威士忌装瓶

2024年8月，位于苏格兰爱丁堡的Holyrood酒厂推出其第3款单桶威士忌装瓶，Holyrood Single Cask #89，一种单一麦芽苏格兰威士忌，在酒厂现场商店和在线发售。

通过单桶系列，Holyrood展示了威士忌制作方法。通过本系列中的每一个表达，邀请威士忌爱好者深入研究麦芽和特色麦芽的细微差别，以及各种酵母菌株，以及它们对风味发展的影响。随着该系列的展开，每一次发布都将是一次独特的表达，既发人深省又美味可口。

Single Cask #89，这是一款充满活力的表达，捕捉到了夏季烧烤的精神。这款威士忌展示了3种酵母，DY379（水果酯类：苹果、梨、核果）、DY502（植物，花卉）和Bollicine（明亮、清新、有气泡）。Bollicine葡萄酒酵母通常用于起泡酒生产，是意大利语中气泡的意思。威士忌经精心制作，旨在成为派对的生活，充满明亮的果味，回味令人惊讶。

酒厂经理Calum Rae表示：“这是一个聚会！柑橘类水果和甜红色浆果的香气与奶油桃酸奶和枸杞子相融合。所有这些都包裹在嘶嘶作响的青椒和碳酸糖中。这是烧烤用的威士忌。”

Holyrood Single Cask #89，一款低地单一麦芽苏格兰威士忌，使用100%传统蒸馏麦芽，以及3种不同的酵母制成，在一个PX雪利酒Hogshead橡木桶（桶号：89）中成熟，最终以60% ABV装瓶，限量232瓶（70cl装瓶），零售价为95.00英镑。

官方品尝笔记：

香味：柑橘味、甜梨、荔枝和椰子味，以及清爽的青椒味。

口感：桃子酸奶、酸酸的黑莓、甜的红莓和浓郁的梅朵椰枣。

尾韵：强烈的辛辣，甜味的回味，碳酸的糖果。