美国Woodinville酒厂推出一款熟成8年波本威士忌

2024年8月，美国华盛顿酒厂Woodinville推出一款熟成8年的波本威士忌，Woodinville 8 Year Old Straight Bourbon，来自长达十年的成熟桶实验的结果。

这种波本威士忌的创造始于十多年前，当时创始人Brett Carlile和Orlin Sorensen试图找到生产顶级波本威士忌所需的完美桶。他们知道橡木桶对波本威士忌的风味有重大影响，因此与独立木条公司合作，测试了八种不同的橡木桶类型：#1炭标准窑烘干、#2炭标准窑烘干、#3炭标准窑烘干、#4炭标准窑烘干、#3炭18个月露天调味、#5炭18个月露天调味和重烘烤/轻炭24个月露天调味桶和薄木条桶。他们把这些桶装满了新酿造的威士忌，等了四年半才分析结果。威士忌从一个烤得很重、烧焦很轻的桶里出来，桶里放着24个月的露天调味木条，显得格外突出。尽管它的品质很有希望，但由于轻微的焦，威士忌有轻微的颗粒感。他们决定再熟成四年，相信这会增强它的味道。他们的耐心得到了回报，现在自豪地推出了8年陈酿的Woodinville纯波本威士忌。

Woodinville 8 Year Old Straight Bourbon，一款熟成8年的Straight波本威士忌，在新美国橡木桶中陈酿，最终以100 Proof（50% ABV）装瓶，零售价为130美元，于8月17日在Woodinville酒厂发售，9月1日起在全美国范围内上架。

官方品尝笔记：

这款威士忌富含糠醛（甜味、杏仁、烤面包）、香草醛（香草、奶油味）和酚类物质，如愈创木酚（烟熏、辛辣）和4-甲基愈创木醇（甜味、糖果、丁香、皮革）。