苏格兰Holyrood酒厂推出第三款单一麦芽威士忌Ambir

2024年7月，位于苏格兰爱丁堡的Holyrood酒厂推出其第3款单一麦芽威士忌，Holyrood Ambir，庆祝Holyrood的五岁生日。

来自苏格兰的“琥珀”，选择Ambir这个名字是为了反映新旧之间的关系，象征着Holyrood如何将传统实践与现代思维相结合。Ambir的理念是利用酒厂团队对特种麦芽和酵母的了解，创造一种美味粘稠、甜美的单一麦芽表达。

酒厂经理Calum Rae表示：“特色麦芽已经上市。我们的第三款单一麦芽产品Ambir希望创造出一种能够展示使用Crystal 240和Caramalt等特色麦芽所获得的天鹅绒般质地和甜味的产品。这是一次真正的团队之旅——整个Holyrood团队都参与了概念和创作。”

“Ambir是你晚饭后的饮料，也许是你的布丁！这是给那些甜美的苏格兰味蕾的一封情书——甜味的奶油软糖和苏格兰肥皂的香气，口感上有一层香草，回味中还有一丝咸味。这是一个值得品味的东西——坐下来，消化并欣赏正在发生的一切。如果你有一点点甜食，你可能需要有人来把它从你身边夺走！”

Holyrood Ambir，一款未声明熟成时间的单一麦芽苏格兰威士忌，由4种特色麦芽大麦制成，在波本威士忌桶和Oloroso雪利酒桶中成熟的原酒混合而成，最终以49.8% ABV装瓶，零售价为64.00英镑（70cl装瓶），于7月31日开始在酒厂商店和网站发售，之后再精选零售商处上架。

官方品尝笔记：

香味：焦糖奶油软糖、Demerara糖、苏格兰肥皂。

口感：红色水果、香草和玉米片。

尾韵：饼干，天鹅绒般的质地，令人垂涎，最后还有一丝咸味。

麦芽组成：

81.7%的SCOTCH POT STILL（蒸馏麦芽）、6.5%的Chocolate malt（特色麦芽）、3.5%的Highland PEATED（特色麦芽）、2.9%的VIENNA MALT（特色麦芽）、2.6%的CARAMALT（特色麦芽）、1.4%的Spring Barley（蒸馏麦芽）、1.4%的CRYSTAL 240（特色麦芽）。

酵母组成：

56.6%的MG+（蒸馏酵母）、21.5%的DY502（蒸馏酵母）、14.7%的DY379（蒸馏酵母）、2.8%的TETLEY 70（啤酒酵母）、1.5%的PINNACLE（蒸馏酵母）、1.4%的BE256（啤酒酵母）、0.7%的S-04（比利时Ale啤酒酵母）、0.4%的US05（啤酒酵母）、0.3%的NOTTINGHAM ALE YEAST（啤酒酵母）、0.2%的LAVIGNE（葡萄酒酵母）。

成熟用的橡木桶组成：

51.7%的首次填充波本威士忌桶和再次填充桶、37.9%的首次填充波本威士忌桶、6.9%的西班牙Oloroso雪利酒Butt桶、3.5%的西班牙Oloroso雪利酒Hogshead 桶。