美国品牌Hidden Barn推出一款熟成7年波本威士忌

2024年7月7日，美国肯塔基威士忌品牌Hidden Barn推出一款熟成7年的波本威士忌，The Hidden Barn 7 Year Old Bourbon，一种Double-Barreled（双桶）熟成威士忌。

创立于2022年的品牌Hidden Barn已被肯塔基州斯巴达Neeley家族酒厂的所有者Royce Neeley收购，并继续与首席混合调配师Jackie Zykan合作创建。此次收购将该品牌从一开始的NDP（无蒸馏生产商）提升为拥有实体场地。

Royce Neeley说：“我们很高兴能继续与Jackie合作开发Hidden Barn，并发布第七款Hidden Barn波本威士忌。Jackie可以使用我的所有库存进行调配。基本上，我已经把仓库的钥匙给了她，现在她有数千桶可玩，我们预计未来会看到更多独一无二的释放。”

通过Jackie Zykan细致的混合过程，从肯塔基州北部Neeley酒厂的多个酒桶中取样开始，混合酒在外形上似乎无限多样的情况下表现出和谐。对于这种特殊的混合物，Jackie只使用了五个桶就达到了最终的轮廓。Jackie指出：“事实上，用比人们想象的更少的桶数来制造混合物要困难得多。人们认为从较小的基质开始更容易，因为其中的风味成分较少，但实际上更难。对于大批量的基质，更容易实现一致性和伪装外围成分。但对于较小的基质，比如只有五桶的基质，所有的东西都必须有意地结合在一起，因为任何脱节都会立即显现出来。这说明了我的混合方法，即注重平衡、结构和庆祝独特的细微差别。”

The Hidden Barn 7 Year Old Bourbon，一款熟成7年的肯塔基州波本威士忌，由Neeley家族酒厂蒸馏的五桶波本原酒混合而成。威士忌使用70%玉米、20%黑麦和10%麦芽大麦制成，用野生阿巴拉契亚酵母发酵后双罐式蒸馏，获得的原酒首先在24个月露天调味橡木桶中陈酿5年，然后在新的烧焦的法国橡木桶中再熟成2年，威士忌最终以原桶强度109.4 Proof（54.7% ABV）装瓶，未经冷凝过滤，建议零售价为79.99美元，在Neeley家族酒厂和专业零售商处发售。

这款波本威士忌有一股浓郁的过熟黑莓和红加仑子的香味，再加上奶油brulee和一丝留兰香。口感丰富饱满，半干圆润回味，配以烤多香果、香蕉面包和黑胡椒。