美国酒厂Spirit Hound Distillers发布一款新的波本威士忌

2024年6月，美国科罗拉多州酒厂Spirit Hound Distillers为纪念2024年国家波本威士忌日，发布一款新的波本威士忌，Spirit Hound Barrel Project Bourbon，是其产品组合中第一款也是唯一一款使用合作酒厂的波本威士忌。

Spirit Hound Distillers以蒸馏、陈酿和装瓶自己的烈酒为荣，并尽可能利用科罗拉多州的当地原料，这意味着从历史上看，由于产能限制和对现有产品蒸馏的过度需求，他们只能每季度发布一次内部波本威士忌。他们想满足粉丝们对全年Spirit Hound波本威士忌的持续需求，尽管他们继续深思熟虑、负责任地增加产量。因此，在酿酒大师Craig Engelhorn为这个项目找到合适的合作伙伴之前，他们跟随自己的味觉品尝了无数波本威士忌。这种新的波本威士忌是在刚刚倒空的获奖的Spirit Hound美国单一麦芽威士忌桶中尾段熟成的。时间和科罗拉多州的气候起到了其他作用，赋予了这款神奇的波本威士忌“Spirit Hound Soul”。

联合创始人兼酿酒大师Craig Engelhorn表示：“我们根据自己的口味尝试了几十种基本波本威士忌，最终确定了符合我们标准的口味。在过去的12年里，我们围绕我们标志性的美国单一麦芽威士忌建立了一个庞大的社区，在我们忙于稳步增长产量的同时，我们希望能够为我们的威士忌爱好者提供更稳定的全年波本威士忌。”

Spirit Hound Barrel Project Bourbon，一款科罗拉多州波本威士忌，使用来自合作酒厂以60%玉米、36%黑麦和4%麦芽大麦制成的基本波本威士忌，首先在新鲜的美国白橡木桶（Char #4，桶头Char #3）中陈酿，尾段转移到刚倒空的Spirit Hound美国单一麦芽威士忌桶中熟成，最终以86 Proof（43% ABV）装瓶。6月14日在酒厂的两个品尝室发布，并从6月21日开始加入其全年烈酒组合，在零售合作伙伴处上架。

与Spirit Hound的所有威士忌一样，每一瓶Barrel Project波旁威士忌都将作为一桶威士忌生产和包装，从不混合，以展示每一桶独特威士忌的细微差别。

官方品尝笔记：

这款波本威士忌以其挑剔的口感陈酿，呈金色稻草色，散发着水果、香草和枫糖浆的诱人香气。在口感上，它带来了甜玉米、樱桃和淡淡丁香的味道。尾韵温润，伴以胡椒味。