丹麦酒厂Thy Whisky发布3款限量版威士忌

2024年6月，丹麦单一庄园威士忌酒厂Thy Whisky宣布，推出3款限量版单桶单一麦芽威士忌装瓶，Bourbon Bøg、Imperial PX和Heritage Wheat。

Thy Whisky酒厂位于丹麦西北角的Thy，坐落在家庭农场Gyrup中，100%有机和家族所有。这三款威士忌中的每一个都代表着Thy Whisky故事的基石，他们必须将酒厂的有机单一庄园威士忌的信息传播到世界上。

Thy Whisky的威士忌节快到了，酒厂团队在仲夏阳光下的长桌上，吃着火中的食物，并发布数量非常有限的限量版。Carsten Lambæk是篝火厨师、自然向导和威士忌爱好者。他用一只硬手控制着火，用Thisted Bryghus的黑啤酒从农场准备了一个装满的牛肉锅。在炉火旁品尝了一杯非正式而放松的威士忌，结束了这一天，仲夏的阳光伴随着各种各样的太阳之歌而下。

1、Single Cask: Bourbon Bøg

一款限量版有机单一麦芽丹麦威士忌，使用酒厂自己农场Gyrup种植的100%有机Odyssey大麦制作的山毛榉烟熏麦芽、Gyrup地下水和M1蒸馏酵母制成，于2019年5月蒸馏并填充入桶，在一个首次填充波本威士忌Barrel桶（用2个波本Quarter桶重新灌装）中成熟，最终于2024年6月以原桶强度58.9% ABV装瓶，限量192瓶（70cl装瓶），零售价为899.00丹麦克朗，于6月22日开始仅在酒厂发售。这款威士忌的香味具有多汁的可乐、云杉尖、温暖的烟熏和烤橡木的香气。

2、Single Cask: Imperial PX  

一款限量版有机单一麦芽丹麦威士忌，使用酒厂自己农场Gyrup种植的100%有机Imperial大麦制作的Imperial麦芽、Gyrup地下水和M1蒸馏酵母制成，于2019年10月蒸馏并填充入桶，在一个再次填充64升PX雪利酒调味桶中成熟，最终于2024年6月以原桶强度57.9% ABV装瓶，限量58瓶（70cl装瓶），零售价为1,049.00丹麦克朗，于6月22日开始仅在酒厂发售。这款威士忌的香味甜中带干果、香料和香草，配以Imperial大麦制成的光滑干酪和柑橘为基底。

3、Single Cask: Heritage Wheat

一款限量版有机小麦丹麦威士忌，使用酒厂自己农场Gyrup种植的100%有机谷物（30%大麦，25%的Emmer，20%的B.2陆地小麦，20%黑麦和5%的spelt大麦）制作的30%淡麦芽，25%的Emmer麦芽，20%的B.2陆地小麦（未发芽），20%的麦芽黑麦和5%的spelt麦芽以及Gyrup地下水和M1蒸馏酵母制成，于2020年1月蒸馏并填充入桶，在一个首次填充120升新橡木桶中成熟，最终于2024年6月以原桶强度50.0% ABV装瓶，限量78瓶（70cl装瓶），零售价为999.00丹麦克朗，于6月22日开始仅在酒厂发售。这是一款光滑、果味、甜味和辛辣的传统小麦威士忌。