装瓶商myBar推出一款Dailuaine威士忌

2024年5月，独立装瓶商myBar推出一款新的威士忌，来自苏格兰斯佩塞的Dailuaine酒厂，myBar Single Malt Whisky Dailuane 2016 Marsala Finish。

David Gran对酒吧和威士忌爱好者来说都不陌生。自2020年以来，他以myBar品牌作为一家独立的装瓶商进行经营，威士忌、朗姆酒和杜松子酒，都是在Allgäu的一个前酒窖中精酿的。在这里，myBar负责人David Gran利用他作为酒保的技能，通过木桶成熟为烈酒做最后的润色。除了利口酒酒桶，他还依赖于时髦的龙舌兰酒、鸡尾酒或清酒酒桶。

myBar将精酿的单桶威士忌以小系列推向市场，这些威士忌在自己的酒窖中完成尾段熟成。这一次，他搬到了斯佩塞，在那里他找到了一个Dailuaine，并在Allgäu地窖的Marsala桶里进行尾段熟成。Marsala酒起源于西西里港口城市马萨拉，它被用作甜点酒或用来给甜点调味。这款酒有干的也有甜的，带有葡萄干、焦糖、坚果和香料的味道。

myBar Single Malt Whisky Dailuane 2016 Marsala Finish，一款单一麦芽苏格兰威士忌，于2016年2月12日在Dailuane酒厂蒸馏，首先在波本威士忌桶中成熟7年多，尾段转移到一个Marsala葡萄酒桶中熟成近6个月，最终于2024年5月15日以原桶强度52.7% ABV装瓶，零售价为79.90欧元（500ml装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：淡淡的姜蜜糖让人想起甜辣的蜜糖水果，伴随着淡淡的甘草泥土味，为威士忌增添了深度。在空气中停留几分钟后，会出现一束新鲜的浆果，可能是树莓或黑莓，增添了水果成分。

口感：一开始有一种强烈的感觉，很快就会变成焦糖、香草或蜂蜜的味道。这种甜味发展成柔软的水果味，甘草从香气的印象中重新出现，但现在变成了咸甘草。稍晚加入一点橡木或香料，使威士忌具有深度和复杂性。

尾韵：余味很长，让威士忌的味道停留一段时间。甜味令人愉悦，让人想起焦糖或蜂蜜。同时，辛辣成分提供了复杂性和温暖性。