英国White Peak酒厂发布一款新的威士忌Silver Linings

2024年4月，总部位于英国德比郡的White Peak酒厂推出一款因意外泄漏而产生的特别版威士忌，Wire Works Silver Linings。

早在2019年，酒厂团队就在酿酒厂最小、最温暖的仓库Upper Dunnage放置了48个带有替代切割点的木桶。这些特殊的酒桶中含有有限的3个月活动中的烈酒，团队调整了酿酒商的切点，基本上是在烈酒运行的后期，这以不同的方式从常规麦芽浆账单中获取了轻质泥炭，还提升了热带水果的味道。当时在挑选木桶时有了一个惊人的发现，将这一特定的木桶从衬垫中移出时，很明显，木桶有点“偏轻”——事实上，从225升的填充物中，只剩下58升了！

酒厂创始人Max Vaughan说：“由于泄漏而失去木桶的大部分原酒是罕见的，我们不想经常发生这种情况，但留在这个木桶中的威士忌让团队大吃一惊。这种威士忌让我们对氧化的影响以及仓库中木桶的未来有了一些见解，这正是我们真正感到兴奋的地方。”

“当我们在上层衬垫中发现这个木桶时，就知道我们必须尝试一下。不到一个小时，我们就拿着两个玻璃杯坐在品尝室的桌子旁。单从香味上就可以清楚地看出，这个木桶是不同的。它带有自信的‘酸辣’味道，呈现出令人愉快的霉味和咸味，让人想起蘑菇和森林地面，散发出一种更古老的烈酒个性，所有这些都由丰富、甜美和烟熏的主干来平衡。”

Wire Works Silver Linings，一款单一麦芽英国威士忌，最终以61.9% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有89瓶，零售价为125.00英镑，于4月27日开始在酒厂商店发售。

官方品尝笔记：

香味：烧焦的糖，树皮，蘑菇，烤栗子，西梅汁，月桂叶。

口感：篝火太妃糖，橙色冰冻果子露，丁香油，黑巧克力，多莉混合糖果，薰衣草。

尾韵：藤壶挞，辣椒巧克力，姜蜜糖。