装瓶商W.D. O’Connell发布小批量熟成5年爱尔兰威士忌

2024年5月，爱尔兰威士忌熟成和装瓶企业W.D. O’Connell Whiskey Merchants发布其最新创新产品 — W.D O’Connell Whiskey Merchants Small Batch Fino 5-Year-Old Single Malt Irish Whiskey，一款熟成5年的小批量爱尔兰威士忌。

这款威士忌从西班牙赫雷斯地区丰富的强化葡萄酒传统中汲取灵感，Fino雪利酒桶是该装瓶商品牌的一个重要里程碑，它是同类产品中的第一款，也是Small Batch雪利酒桶熟成系列中的第二款。

W.D. O'Connell创始人DaithíO'Connell表示：“雪利酒的生产有着悠久而传奇的历史，其特点是其复杂性和对我们今天喜爱的威士忌口味的重大影响。通过使用赫雷斯地区Fernando De Castilla Bodegas的Solera Butt桶，我们制作了一款威士忌，重新想象了现代爱尔兰威士忌的可能性。此次发布将一家酒厂的三种麦芽蒸馏酒与一家酒窖的Fino雪利酒Butt桶相结合。”

“这种表达方式使我们能够从一家酒厂中试验多种麦芽蒸馏物，创造出一种充满活力和大胆的威士忌，注入了大量的个性。所有三种风格的麦芽都在Fernando De Castilla Bodegas的Fino雪利酒Butt桶中同时熟成，然后部分清空并一起用大桶熟成。”

W.D O’Connell Whiskey Merchants Small Batch Fino 5-Year-Old Single Malt Irish Whiskey，一款小批量熟成5年的单一麦芽爱尔兰威士忌，使用一家酒厂的三种单一麦芽威士忌，其中的风格有二次蒸馏、三次蒸馏和重泥炭三次蒸馏。每种风格都是在西班牙Fernando De Castilla Bodegas的一个酒窖的前solera雪利酒Butt桶中单独成熟，随后，W.D O’Connell从三种风格中的每一种中提取了不同的量，制成了一桶非凡的Fino成熟单一麦芽爱尔兰威士忌，最终经过非冷凝过滤后以50% ABV装瓶，限量1,000瓶，建议零售价为69.95欧元，于5月底/6月初开始通过装瓶商网站以及爱尔兰、北欧和美国的主要零售商门店发售。

官方品尝笔记：

颜色：浓郁的金琥珀色调，闪烁着深铜的光芒。明亮的透明度和粘度，表明一种古老的精神。

香味：烤杏仁和胡桃的初调，Fino酒桶的特点。细腻的花香与无花果和杏子等干果的香气交织在一起。淡淡的香草和焦糖味，与坚果味的精华形成甜美的对比。

口感：天鹅绒般光滑的口感包裹着味觉，伴随着逐渐形成的温和温暖。坚果味的层次占据主导地位，杏仁和榛子占据了中心位置，并辅以微妙的橡木味。明亮的柑橘味在口感中显现，让人想起柠檬皮和橙皮，增添了清爽的口感。Fino桶的影响带来了独特的盐水品质，唤起了海边的微风和微妙的咸味。接近尾声时，会有一丝香料的味道，并带有白胡椒和肉桂的味道，增加了深度和复杂性。

尾韵：烤坚果和干果的余韵挥之不去，伴随着淡淡的甜味。回味绵长而令人满意，温和的温暖慢慢消退，给人留下精致和精致的持久印象。