（下）德国St. Kilian酒厂发布5款新的威士忌

3、St. Kilian Single Cask – David’s Choice – Unpeated

David’s Choice单桶装瓶是由St. Kilian烈酒校长David F.Hynes亲自挑选的。一款熟成5年的单桶无泥炭单一麦芽德国威士忌，在一个由优质栗木制成的225升新鲜木桶中成熟了5年,最终以58.4% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有300瓶（500ml装瓶），零售价为69.90欧元。

官方品尝笔记：

颜色：桃花心木色。

香味：成熟的李子、大枣和一些苏丹的芳香与细腻的香草味和一丝酸甜的塞维利亚橙子交织在一起，而橡木的辛辣味则在背景中显现。

口感：李子、大枣、多汁的橙子和苏丹娜的奶油般的糖浆般的水果甜味被干燥的单宁和温暖的木头味所包裹，并被黑蜂蜜和淡淡的黑巧克力完美地衬托出来。

尾韵：奶油状的果酱慢慢被淡淡的干木味所取代，并伴随着淡淡的咳嗽汁、蜂蜜和优质黑巧克力的味道，久久不散。

4、St. Kilian Single Cask – Turf Tail Distillers Cut – Peated

一款熟成4年的单桶泥炭单一麦芽德国威士忌，由苏格兰泥炭（80 ppm）烟熏麦芽大麦制成，在切换到后处理之前，在烈酒蒸馏器中的第二次蒸馏过程中只收集了最后250升中间桶。随后，这种泥炭威士忌原酒在一个190升的前Jack Daniel’s 橡木桶（桶号：4325）中成熟了4年，最终以58.7% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有315瓶（500ml装瓶），零售价为69.90欧元。

官方品尝笔记：

颜色：浅金色。

香味：芳香的泥炭烟为麦芽甜味、奶油香草、果味杏子和多汁的梨打开了空间，再加上精致的太妃糖和一小撮辛辣的橡木。

口感：成熟的杏子、多汁的梨和香草奶油的甜味混合，带有一丝太妃糖，配以一丝麦芽和温暖的橡木香料，同时被泥炭烟和一小撮胡椒轻轻包裹。

尾韵：奶油香草和甜水果酱与细腻的辛辣橡木、淡淡的胡椒味和细腻的泥炭烟混合在一起，香气持久。

5、St. Kilian Single Cask – Ultra Heavily Peated

一款熟成6年的单桶重泥炭单一麦芽德国威士忌，由苏格兰超重泥炭烟熏麦芽大麦制成，在一个250升的Oloroso雪利酒Hogshead桶中成熟6年，最终以58.9% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有365瓶（500ml装瓶），零售价为79.90欧元。

官方品尝笔记：

颜色：金色。

香味：在烟熏泥炭香气的背后，多汁的杏子和成熟的黄梨散发出水果味，并带有一丝葡萄干味，最后加上一小撮沥青。

口感：成熟的梨、多汁的桃子、大枣和葡萄干的浓郁水果甜味与麦芽的细微差别和温和的泥炭烟融合在一起，用温暖的橡木味精心调味，再配以精致的黑巧克力。

尾韵：奶油果酱和温暖的泥炭烟的多层组合，带有淡淡的灰烬味，与黑巧克力和一小撮干橡木香料相呼应。