苏格兰Holyrood酒厂发布第2款单桶威士忌装瓶

2024年4月，位于苏格兰爱丁堡的Holyrood酒厂推出其第2款单桶威士忌装瓶，Holyrood Single Cask Series - Cask #58，一种单一麦芽苏格兰威士忌。

通过单桶系列，Holyrood展示了威士忌制作方法。通过本系列中的每一个表达，邀请威士忌爱好者深入研究麦芽和特色麦芽的细微差别，以及各种酵母菌株，以及它们对风味发展的影响。随着该系列的展开，每一次发布都将是一次独特的表达，既发人深省又美味可口。

酒厂经理Calum Rae表示：“这是一个奇怪的生物。这是一种非常美味的奇怪生物，我们需要与世界分享。酿造和蒸馏酵母相互碰撞，创造出一种令人兴奋和舌头刺痛的酒，既独特又发人深省。传统的麦芽风味为我们提供了基础，并使4种不同酵母的特性脱颖而出。所有这些都与我们非常喜欢的美味的水果味和坚果味交织在一起。当你想要一点不同的东西的时候，倒一杯吧！”

58号酒桶展示了四种不同的酵母品种，包括两种蒸馏酵母和两种酿酒酵母。蒸馏酵母DY379和DY502能产生相对清淡和中性的味道，赋予发酵液微妙的水果味和谷物味。Nottingham啤酒酵母，是一种英国风格的啤酒酵母，以其卓越的性能和在各种啤酒风格和发酵环境中的适应性而闻名。特点是其相对中性的风味，表现出绿色和红色苹果的微妙味道。比利时啤酒酵母，以其独特的风味而闻名于酿酒商，产生高比例的酚类和酯类，具有令人想起芳香香料的味道，以及带有梨、浆果和柑橘味道的深水果酯类，赋予的味道带有浓郁的肉桂香料和生姜的味道。

Holyrood Single Cask Series - Cask #58，一款低地单一麦芽苏格兰威士忌，使用100%传统蒸馏麦芽，以及4种不同的酵母制成，在一个Oloroso雪利酒Hogshead美国橡木桶（桶号：58）中成熟，最终以62.0% ABV装瓶，零售价为95.00英镑，从4月26日开始在酒厂现场和网上商店发售。

官方品尝笔记：

香味：果冻糖，厚蜡烛蜡，肉桂香料。

口感：姜饼，略带水果味，辛辣。

尾韵：带香料的水果，余味怡人，令人垂涎欲滴。