苏格兰酒厂GlenAllachie发布新的Wood系列威士忌第一部分

2024年4月，独立的苏格兰威士忌公司The GlenAllachie发布新包装的限量版Wood系列威士忌的第一部分，3款雪利酒桶熟成威士忌，GlenAllachie 9-year-old Fino Cask Finish，GlenAllachie 9-year-old Amontillado Cask Finish和GlenAllachie 9-year-old Oloroso Cask Finish。

这家领先的单一麦芽生产商由资深的威士忌制造大师Billy Walker领导，他在该行业达到半个世纪。这种品质卓越的威士忌经过了广泛的监控，然后由Billy从酒厂16个现场仓库中令人印象深刻的库存中手工挑选。

该品牌2024年将分两期推出六种在不同类型雪利酒桶中成熟的单一麦芽威士忌，分两部分发布。每一次独特的成熟之旅都赋予了GlenAllachie烈酒独特的特征，旨在探索每种风格的贡献。被称为“雪利桶系列”的每一种酒款都在美国橡木桶（前波本威士忌桶）中度过了最初的一段时间，然后被转移到专业挑选的雪利酒桶中熟成。

酿酒大师Billy Walker表示：“这个木材管理项目是很长一段时间以来最令人愉快的项目之一。我们正在探索不同雪利酒木桶类型对完全相同年份和木桶历史的威士忌的影响。漫长的二次熟成期将雪利酒成熟带来的令人难以置信的细微差别和变化带到了最前沿。”

“通过‘雪利桶系列’，我们正在努力实现一些特别的东西，这些东西会引起人们的兴趣和讨论。将六种雪利桶风格的个性与GlenAllachie的石楠蜂蜜DNA相结合，提供了一系列超出我们预期的芳香和风味特征。前三种表达方式真的很特别——我们迫不及待地想在几个月后分享第二部分。”

1、The GlenAllachie 9-year-old Fino Sherry Cask Finish

以其苍白的外表而闻名的Fino — 最干燥的雪利酒风格 — 必须在防止氧化的酵母层下进行至少两年的生物熟成。

一款熟成9年的斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌，首先在波本威士忌美国橡木桶中成熟，然后转移到Fino雪利酒Hogshead桶中尾段熟成，最终以48% ABV装瓶，经过非冷凝过滤，自然颜色，建议零售价为60英镑，在全球专业零售商处发售。

官方品尝笔记：

香味：肉豆蔻、石楠花蜂蜜和香草提取物，配奶油糖果、青苹果皮、核果和烤杏仁。

口感：杏干、蜂窝和奶油糖果，然后是烘焙香料、杏仁糖和焦糖，最后是果园水果和柑橘。

2、The GlenAllachie 9-year-old Amontillado Sherry Cask Finish

在之前持有这种干燥风格雪利酒的Hogshead桶中进行了二次成熟，经过生物和氧化熟成，形成了更丰富的颜色和更强健的特性。

一款熟成9年的斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌，首先在波本威士忌美国橡木桶中成熟，然后转移到Amontillado雪利酒Hogshead桶中尾段熟成，最终以48% ABV装瓶，经过非冷凝过滤，自然颜色，建议零售价为60英镑，在全球专业零售商处发售。

官方品尝笔记：

香味：柔软的果园水果，肉桂和石楠花蜂蜜，奶油糖果，榛子和深色烟草。

口感：蜂窝、樱桃和杏干，其次是荷包梨、血橙、混合坚果和肉桂。

3、The GlenAllachie 9-year-old Oloroso Sherry Cask Finish

Oloroso是最深色的干雪利酒风格，经过广泛的氧化老化，以其明显的坚果、干果品质而闻名。

一款熟成9年的斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌，首先在波本威士忌美国橡木桶中成熟，然后转移到Oloroso雪利酒Butt桶中尾段熟成，最终以48% ABV装瓶，经过非冷凝过滤，自然颜色，建议零售价为60英镑，在全球专业零售商处发售。

官方品尝笔记：

香味：蜂蜜、摩卡咖啡和杏干，带有肉桂黄油、红丝绒蛋糕和杏仁糖的味道。

口感：黑巧克力、蜂窝和奶油糖果，配以干红浆果、生姜和豆娘，配以荷包苹果和麝香糖。