美国酒厂Chattanooga发布实验系列威士忌Batch 037

2024年3月，美国田纳西州酒厂Chattanooga Whiskey发布其屡获殊荣的Experimental Single Batch系列的最新版本：Batch 037: Ancient Wheat，利用了Heirloom小麦品种“Dinkel小麦”的风味。

自2017年推出该系列以来，Experimental Single Batch系列在Chattanooga实验酒厂生产，在限量发行中使用不同的谷物、桶、技术和风格。

为了发现“完美”的麦芽小麦，以最好地补充酒厂的田纳西高麦芽风格，Batch 037这款实验性单批小麦由大量的麦芽Dinkel小麦制成。这种Heirloom品种可以追溯到文明的黎明，为现代小麦品种中不再存在的威士忌增添了坚果般的丰富性。

创始酿酒师兼首席产品官Grant McCracken说：“自2017年开始以来，我们的实验系列一直是我们蒸馏团队的游乐场，让他们能够探索世界各地传统和鲜为人知的烈酒风格。我们制作的每一个配方都有自己的故事，每一个食谱都以‘第一种成分’开头……令人惊讶的是，这种小麦威士忌的‘第一种原料’恰好是人类历史上最早的驯化谷物之一！”

“在选择了‘第一种成分’后，我们酿酒师的工作是在进行下一次选择之前‘倾听威士忌的声音’。事实上，每一种连续的成分都是为了补充和/或增强之前的成分的特性……每一种成分都是相互补充，形成一种独一无二的小麦威士忌，独特的Chattanooga威士忌。”

Chattanooga Experimental Single Batch Series Batch 037: Ancient Wheat，一款Straight威士忌的混合物，来自两种威士忌风格（67%的Straight威士忌、33%的Straight小麦麦芽威士忌）的三个橡木桶的混合，均使用相同的谷物（麦芽Dinkel小麦、麦芽大麦和黄玉米）制成。麦芽Dinkel小麦只占所用谷物的一半多一点，经过温和的烘烤，以确保其历史特征得以保留。这种威士忌在53加仑的烘烤和烧焦的橡木桶中陈酿了4年多，最终以105 Proof（52.5% Alc/Vol）装瓶，零售价为69.99美元（750ml装瓶），在酒厂现场和Seelbachs.com发售。

品尝说明：核桃葡萄干面包、杏干、红糖、肉豆蔻、糖蜜和甜茶。