装瓶商Alambic Classique发布3款新的威士忌

2024年3月，独立装瓶商Alambic Classique发布3款新的威士忌，Glenalachie 2014、Staoisha 2013和Ardmore 2008，装瓶时未经冷凝过滤、未添加颜色，在选定的专业零售商处发售。

装瓶商Alambic Classique的团队自1981年以来一直在德国担任烈酒专业的进口商和批发商，这个团队由Hermann Suppanz领导。除了干邑以外，来自法国的Calvados和Armagnacs也以“Alambic经典威士忌系列”的名义发行。该装瓶商专门通过专业零售商销售的少量精选威士忌，这些威士忌装瓶时总是直接从桶里出来，以原桶强度装瓶，未经稀释，香气浓郁，令人愉悦。

1、Glenalachie 2014

一款熟成9年的斯佩塞单一麦芽威士忌，由Glenalachie酒厂蒸馏于2014年，在一个首次填充Oloroso雪利酒Butt桶（桶号：23101）中成熟，最终于2023年以原桶强度63.9% ABV装瓶，仅有637瓶（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：浓郁的葡萄干环绕着，伴随着淡淡的木质香料。淡淡的蔬菜肉汤和磨碎的香草的香气散发出干果的香气和适中的辛辣，让人想起粉红胡椒。这里有烟草、橘皮、烤核桃和梅干。此外，还有煮过的木瓜果冻的味道。随后，加入百里香、意式浓缩咖啡和更独特的木质气息。

味道：很浓，最初有一些苦坚果和烤面包的香味。Oloroso桶以干雪利酒、意式浓缩咖啡和黑巧克力的味道引人注目。口感是奶油状的，几乎是甜甜的。坚果与深色焦糖、杏仁黄油和烤可可混合。随着时间的推移，香气变得更加柔和。坚果奶油与深色水果搭配，木香变得更加清晰。背景中有轻微的辣椒味和发酵的酸面团。

尾韵很长，很疯狂。浓郁的香味让人联想到黑可可粉，留在口腔中，并留下轻微的干燥感。

结论：Glenallachie和Oloroso桶的柔和性格相得益彰。青春完全体现在香气的力量上，完美地协调。

2、Staoisha 2013

一款非常重泥炭的熟成9年艾雷岛单一麦芽威士忌，由Bunnahabhain酒厂蒸馏于2013年，在一个再次填充波本威士忌Barrel桶（桶号：24011）中成熟，最终于2024年以原桶强度57.1% ABV装瓶，仅有212瓶（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：首先是一股甜甜的泥炭烟，然后是甘蔗糖和烟熏培根的香气。干燥的香草，也许是百里香和粉红胡椒与烤麦芽相遇。然后甜味和烟味都变淡了一点。青梨的木瓜和果冻与稻草包和甜麦芽混合在一起。最后，它又变得更有成果了。黑莓和腌李子与焦糖饼干混合在一起。

味道：首先是辛辣的木头、泥炭烟和皮革，然后被焦糖布丁和榛子抑制。克制的水果甜味与肉桂和甜烟草相结合。后来，味道变得更软、更饱满、更圆。细腻的微糯甜味与辛辣交替出现，背景中有森林水果的烟熏味。奶油浓咖啡慕斯和一点冷摩卡使味道更加完美。

在尾韵中，烟熏麦芽、木材、焦糖和蜡以及一些咖啡渣的味道依然存在。

3、Ardmore 2008

一款重泥炭的熟成15年高地单一麦芽威士忌，由Ardmore酒厂蒸馏于2008年，在一个波本威士忌Barrel桶（桶号：24014）中成熟，最终于2024年以原桶强度56.5% ABV装瓶，仅有192瓶（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：一开始有点胡椒味，然后在周围散发出强烈的甜味，让人想起糖霜。淡淡的烟熏味与浓郁的橘子酱混合在一起，香气浓郁而怡人。果酱变成了橘皮、烟草味、蜡皮酱，烤椰子、奶油和成熟的木瓜稍晚就会流行起来。

味道：新鲜的木材和美妙的意式浓缩咖啡味道使其味道浓烈。坚果、苦杏仁和酸樱桃充满了口腔。随着时间的推移，最初微妙的甜味会变得更强，并与榛子奶油的香气结合在一起。最后，你会品尝到咖啡奶油巧克力、绿色坚果和果冻水果的甜味，它们会谨慎地保留在背景中。

回味绵长，带有黑巧克力和柔软的木质气息。浓咖啡和一些烟雾残留。