（四）That Boutique-y Whisky Company推出End of the World系列威士忌

THE FINISHES

1、Braeval Batch 5（500ml，57.7%）

酒厂：Braeval，苏格兰

类型：单一麦芽苏格兰威士忌

熟成时间：9年

装瓶数：508瓶

零售价：49.95英镑

通往Braes的第一条道路是在20世纪60年代才铺设的。1972年，Braeval酒厂紧随其后。Braeval很少被视为单一麦芽，即使是独立的装瓶商也几乎没有。

该酒厂与Dalwhinnie共同享有成为苏格兰最高酒厂的荣誉。在18世纪和19世纪，Glenlivet是非法蒸馏器的主要地点，如果当地传言属实，这种做法一直持续到最近。这片偏远、有遮蔽、高高的牧场是赏月的理想之地。

这款熟成9年的威士忌蒸馏于2014年9月，在一个PX雪利酒Hogshead桶中成熟。强烈强调甜味和水果味，PX雪利桶增加了深度和复杂性，相对年轻的年龄确保了充满活力和活泼的性格。

官方品尝笔记：

香味：Bramble果冻，黑加仑果酱，草本树莓味。PX桶很早就出现了。浓郁的黑巧克力味紧随其后，带有黑樱桃、无花果和椰枣的味道。

口感：丰富而甜味平衡。黑巧克力的味道，有树莓果冻、有嚼劲的梅卓尔大枣、泥土味的木质香料和一点辣椒味。这是一个“雪利怪物”。

关于标签：

黑洞 - 黑洞是时空中的一个区域，在这个区域，重力非常强，以至于包括光或其他电磁波在内的任何东西都没有足够的能量逃离它。

为什么是Braeval？很简单！他们所有的威士忌都消失在混合苏格兰威士忌的黑洞中！

2、Campbeltown Blended (teaspooned) Malt Batch 4（500ml，52.3%）

酒厂：Campbeltown，苏格兰

类型：混合麦芽苏格兰威士忌

熟成时间：8年

装瓶数：454瓶

零售价：48.95英镑

Campbeltown（坎贝尔镇）在19世纪成为一个威士忌繁荣的城市。威士忌行业的所有原料都在那里，包括金泰尔肥沃的大麦田、为啤酒酿造过程提供泥炭的泥炭沼泽、附近Crosshill Loch的水域以及Machrihanish附近Drumleble矿的煤炭。也许最重要的是天然的深海港口。

TBWC的混合（茶匙）坎贝尔镇麦芽一直很受欢迎。在这个曾经繁荣的威士忌小镇上，只有三家酒厂，你很快就能确定这种“混合物”中的麦芽是什么。

这款熟成8年的威士忌在首次填充波本威士忌桶中尾段熟成。一种真正的“茶匙”混合麦芽，即勺子和勺子麦芽铬形成同一区域。无论如何，将其重新放入首次填充波本威士忌桶中精酿，使其比最初的“填充”深度略高。

官方品尝笔记：

香味：淡淡的、油性的海洋烟雾使人眼前一亮，有绿色的苹果、消化饼干、柑橘皮、一些黑胡椒和石南花/苦菜的草药味。

口感：强劲，酒体饱满。麦芽配大麦和谷物，导致一些苹果掉落。有一种温和的油性烟雾增加了复杂性，木香料和树莓叶在回味中挥之不去。

关于标签：

Meteor Strike - 只是因为这个标签很酷，Campbeltown也很酷。此外，坎贝尔镇在20世纪20年代之前一直是苏格兰的威士忌之都。20世纪20年代，17家酒厂关闭，只有Rieclachan仍在蒸馏。1934年，Springbank和Glen Scotia重新开始生产，但Rieclachan已经永远关闭。

3、Highland Park Batch 11（500ml，55.5%）

酒厂：Highland Park，苏格兰

类型：单一麦芽苏格兰威士忌

熟成时间：17年

装瓶数：480瓶

零售价：89.95英镑

威士忌作家Michael Jackson将Highland Park 描述为“麦芽威士忌世界上最伟大的全能者”。Highland Park是为数不多的仍在制作地面麦芽的酒厂之一。目前，30%的啤酒在酒厂进行了地板麦芽酿造，干燥过程中使用了当地的岛状泥炭。落地麦芽被处理至PM 30 - 40，而从大陆麦芽商那里购买的麦芽则无泥炭，两种不同的麦芽总是在捣碎前混合。

这款熟成17年的威士忌蒸馏于2006年5月，它的大部分时间都在一个再次填充Hoagie中度过，然后转移到一个PX雪利酒桶中尾段熟成。一款美丽而复杂的威士忌，平衡了酒厂特有的奥克尼泥炭与雪利酒木桶的甜味和果味。这不是笨拙的PX掩盖。好极了！经过17年的成熟，味道和复杂性的相互作用，以及深思熟虑的回味，使其成为一种精致而令人愉快的德拉姆酒，适合那些欣赏经典Highland Park的人。

官方品尝笔记：

香味：干贝壳的最初海岸矿化度。甜味，带有结晶橙子、香草、干果的味道；木瓜、葡萄干和菠萝块，轻柔的木烟飘来飘去。

口感：甜美丝滑的口感，带有PX雪利酒的甜味。奶油香草奶油冻富含成熟的初果，其标志性的温和石南泥炭烟增加了深度和复杂性。

关于标签：

世界末日时钟 - 最近的一篇新闻文章称，在其理事会选择探索“替代治理形式”后，奥克尼可能会离开英国，成为挪威的自治领土。奥克尼群岛理事会领导人提出了一项动议，探讨其“北欧联系”。

Highland Park的时间可能会像苏格兰威士忌一样滴答作响！