爱尔兰酒厂Roe & Co推出其首款单一麦芽威士忌

2024年2月，爱尔兰都柏林酒厂Roe & Co推出其首款酒厂产品， Roe & Co Solera Single Malt Irish Whiskey (First Edition)，一款单一麦芽爱尔兰威士忌。这是Roe & Co家族的一个充满活力的、永久性的补充，它使用solera方法，该方法包括对不同年龄和木桶类型的威士忌进行分级精制，包括Roe & Co酒厂生产的第一批木桶。

Roe & Co Solera单一麦芽爱尔兰威士忌采用分级精加工工艺生产，威士忌在Solera系统的一层（criadera）中精加工，然后将一部分级联到下一层。每一层都使用不同的木桶类型，随着时间的推移，创造出不断演变的风味。在这个过程的最后，一部分下层（criaderas）被装瓶，以产生最终的威士忌表达。该系统中唯一不变的是，无论从每个criadera中去除了多少体积，都必须用从其上面的一层往下滴的液体进行补充，同时在“补充”过程完成后，用新的威士忌重新填充顶层。由于solera工艺是一个不断的灌装和再灌装过程，该工艺提供了风味特征的持续演变，有史以来第一个酒厂蒸馏桶的残余物在未来的版本中始终存在。

Roe & Co Solera单一麦芽爱尔兰威士忌是该品牌的第一款，也是爱尔兰威士忌行业很少使用的一种工艺，它重新想象了使用四个手工选择的木桶来调味的可能性。这一特定的精加工过程包括重新填充和首次填充美国橡木桶（前波本威士忌桶）、新鳄鱼皮状态烧焦的美国橡木桶、带有两种定制烘烤轮廓的栗子桶，以获得从辛辣和甜味到坚果和单宁的全360度木材轮廓，以及四种不同类型的雪利酒橡木桶。

Roe & Co首席蒸馏师Lora Hemy表示：“Roe & Co很高兴首次推出Roe & Co Solera Single Malt Irish Whiskey，这是Roe&Co家族的一个永久成员。通过这个表达，我们正在研究如何以新的有趣的方式将复杂的味道和质地分层。采用不同的方法，直接从混合烈酒的世界中收集灵感，这是令人兴奋的对威士忌的前瞻性态度。本次发布展示了酒厂对原酒品质的影响和木材的影响之间的平衡，其过程使两者都能发光。结果是一款充满味道的威士忌，与我们在爱尔兰威士忌中看到的任何其他威士忌都截然不同。”

“通过使用Solera工艺，我们可以在不占配方主导地位的情况下，制作出每个木桶剖面的精致元素。由于solera工艺是一个不断灌装和再灌装的过程，因此该工艺提供了不断演变的风味特征，但在我们的酒厂蒸馏的第一个木桶的残余物在未来很长一段时间内仍会出现在solera版本中。我们有一个不断发展的故事，每个在这里工作过的人的手都将成为每一瓶酒的一部分，这种想法令人难以置信。”

Roe & Co Solera Single Malt Irish Whiskey (First Edition)，一种非常复杂的爱尔兰威士忌，最终以46% ABV装瓶，建议零售价为85欧元，从2024年2月起在酒厂和专业零售商处发售。

官方品尝笔记：

香味：有麝香糖、苹果和梨的香气，其次是热带水果和雪利酒。

口感：枫糖浆和焦糖，带有烤胡桃、椰子和干果的复杂味道。

尾韵：中等干度，配焦糖烤梨和甜美的热带水果。