Chattanooga Whiskey推出The Vault系列威士忌

2023年12月，美国田纳西州Chattanooga酒厂推出新的年度限量版：The Vault系列。该系列每年精选一次并以375ml瓶装，以酒厂历史上独一无二的超限量威士忌为特色。首次发布的The Vault系列包括三个罕见的熟成6年单桶威士忌，其中展示了Chattanooga Whiskey最早、最珍贵的高麦芽配方，包括Batch 001、Batch 007和Barrel 91。

Chattanooga的蒸馏团队每年都会挑选这些分支实验、替代概念和稀有的单桶，这些都是从他们的桶库中挑选出来的。这些存档版本的过去威士忌既表达了怀旧之情，也表达了发现之情，每一款都让公众得以一窥蒸馏团队的创新和创意过程。该系列还为粉丝们提供了一个独特的机会，让他们重新发现过去一年中最喜欢的食谱和批次。

创始蒸馏师Grant McCracken表示：“在过去的6年里，Chattanooga Whiskey制作了100多种独特的威士忌概念，虽然其中许多配方从未重复过，但The Vault系列为我们的蒸馏团队提供了一个机会，让他们回到过去，重温他们的一些最爱 - 这一次是通过不同的创意视角。”-

首席蒸馏师Tiana Saul说：“对于我们The Vault系列的首次发布，我们认为从我们的两家酒厂中挖掘出一些最古老的配方和桶会很有趣。第一桶和第二桶都向我们的经典“Barrel 91”配方致敬，并强调了我们的罐式与柱式蒸馏工艺之间的风味差异。第三桶可以说是我们团队的第一次‘欢呼’我们错误地将高麦芽波本和黑麦麦芽威士忌组合到同一个桶中。不过值得庆幸的是，有些错误可能是偶然的。这款威士忌是我们团队品尝过的最独特的威士忌之一。”

1、Single Barrel 91, Pot Distilled

以Barrel 91配方，经罐式蒸馏而成，于2017年8月填充入1个橡木桶（#4炭化，桶号：167）中，成熟6年，最终以124.4 Proof（62.2% Alc/Vol）限量装瓶，零售价为46.99美元，在酒厂独家发售。

是对Chattanooga的招牌“Barrel 91”配方的重新审视。在实验酿酒厂进行二次蒸馏，达到139 Proof，然后以115 Proof填充入桶熟成6年。这款酒体现了100加仑的罐式蒸馏器所产生的多维泥土味，同时仍然突出了田纳西高麦芽风格的麦芽前沿特征。该酒款带有甜茶和黑胡桃的味道，每小口都能一层一层地解析。

2、Single Barrel 91, Column Distilled

以Barrel 91配方，经柱式蒸馏而成，于2017年4月填充入1个橡木桶（#4炭化，桶号：170210141）中，成熟6年，最终以126 Proof（63% Alc/Vol）限量装瓶，零售价为46.99美元，在酒厂独家发售。

这是Chattanooga团队用原来的30英尺、12英寸直径的柱式蒸馏后填充的第一个桶，是第一次迭代放大柱式蒸馏的“Barrel 91”配方，达到133 Proof，然后以115 Proof填充入桶熟成，标志着两年工作和实验的结束，也是当前旅程的开始。这款酒突出了对田纳西高麦芽风格的喜爱，也代表了酒厂在过去6年中风格和工艺的不断演变。该酒款带有无花果干和焦糖的味道，这桶酒既熟悉又令人回味。

3、Blended Barrel, High Malt + Rye Malt

以Batch 001和Batch 007配方的田纳西高麦芽和田纳西黑麦麦芽蒸馏而成，于2017年8月填充入1个橡木桶（桶号：1702100882）中，成熟6年，最终以124.6 Proof（62.3% Alc/Vol）限量装瓶，零售价为46.99美元，在酒厂独家发售。

桶号1702100882一开始有点错误。最初，用Batch 001配方填充了88%——这是田纳西高麦芽风格的首次表现——意外地用田纳西黑麦麦芽填充了剩余的12%。该错误导致了两种不同风格的混合——高麦芽波本和高麦芽黑麦——创造了一种独特的外形，这种外形得益于在桶中一起成熟，而不是在成熟后混合。该酒款带有鸡尾酒樱桃和南瓜饼的味道，这个桶完全是独一无二的。