Cotswolds酒厂发布The Alice单桶威士忌装瓶

2023年11月，英国Cotswolds酒厂发布以酒厂经理命名的“The Alice”单桶威士忌装瓶，熟成于Calvados桶。

酒厂经理Alice表示：“我们库存中的Calvados酒桶一直是我的最爱。淡淡的苹果味和淡淡的甜木是我们同样轻盈和果味的完美搭配。它展示了我和团队为之努力的酿酒厂特色。这个木桶尤其达到了我认为这两个元素之间的完美平衡。同时，我们也在庆祝我们的酒桶类型的多样性，这超出了您在我们的核心威士忌系列中通常看到的范围。”

这次发行让人回想起2016年的一段旅程。酒厂创始人Dan和生产总监Nick冒险前往法国诺曼底，在那里他们手工挑选了Calvados木桶。Dan对该地区及其著名的苹果白兰地Calvados的喜爱可以追溯到他在Pays d’Auge的周末。多年来，他甚至用当地的苹果酒为Cotswolds酒厂酿造了“Cotswolvados”。

获得Calvados酒桶绝非易事。它们曾经在苏格兰因威士忌陈酿而被禁止使用，Calvados酿酒厂往往会将其保留几代人。因此，在2016年，Dan和Nick将事情掌握在自己手中。他们租了一辆卡车，登上了开往勒阿弗尔的过夜渡轮，开始了他们的冒险之旅。他们的旅程将他们带到了著名的酿酒厂，如Christian Drouin，在那里他们获得了成熟卡尔瓦多斯多年的美丽橡木桶。他们还参观了Pays D’Auge的Tonnellerie，获得了各种各样的桶。最后一站是塞曼维尔庄园（Domaine de Seminville），以传统方式制作独特的Calvados而闻名。他们从Emmanuel Camut那里购买了一些桶，其中包括一些最古老和最大的桶。回来后，卡车上装满了这些珍贵的木桶，很快就装满了Cotswolds新制作的威士忌原酒。结果如何？这是一种绝对独特的装瓶方式，将Cotswolds浓郁的单一麦芽酒与黑巧克力和苹果的浓郁味道结合在一起。

Cotswolds 'The Alice' Single (Calvados) Cask，一款限量版单一麦芽威士忌，由Cotswolds的100%当地种植的大麦制成，于2016年9月10日填充入一个首次填充Calvados木桶（桶号：816）中成熟，最终于2023年11月8日以54% ABV装瓶，仅有310瓶（700ml装瓶），零售价为125英镑，仅在酒厂商店现场和网站发售。

官方品尝笔记：

香味：八角炖苹果。

口感：红糖、黑巧克力和烤杏仁。

尾韵：淡淡的水果味，余韵的苹果味。